Incluir vegetales frescos y de temporada en abundancia en nuestra alimentación, salvo que tengas una condición de salud que te lo impida, es un boleto exitoso para la salud, belleza y bienestar. Si, ya se que esto seguro lo sabes, aunque la clave me parece que está en tener una variedad suficiente de recetas de verduras que nos resulte atractiva y que podamos rotar, para no aburrirnos y caer en la inercia de lo fácil, aburrido y quizás menos saludable.

Así que te traigo esta receta con base de coliflor, una verdura que te confieso que no es que me seduzca muchísimo, aunque sé que, como otras crucíferas, me ayuda mucho en mi salud hormonal y general. Por eso esta receta, que es muy atractiva, sabrosa y versátil, con otras propiedades muy interesantes, como puedes ver a continuación;

Te animo a ser creativa con esta receta y rellenarla de lo que prefieras saludable, según tus necesidades y gustos. Hice esta opción vegana para las personas que prefieran esta opción, o que por cuestiones de salud como colesterol elevado y triglicéridos les conviene evitar el queso y el chorizo o pepperoni o, aunque no sea tu caso, si como yo, prefieres evitar los embutidos y los lácteos o al menos reducirlos. Vamos con esta receta, que se me antoja como de día festivo:

INGREDIENTES SECOS:

– 3 cucharadas soperas de pipas de girasol molidas

– 1 cucharada sopera de semillas de chía

– 1/2 cucharita de postre de polvo de hornear

– opcional condimentar al gusto

INGREDIENTES para el RELLENO:

• 1 huevo grande
• Queso cheddar vegano en hebras u otro de tu elección
• Aceitunas negras
• Pepperoni vegano o chorizo vegano u otro de tu elección
• Albahaca fresca

O lo que quieras de tu elección, esto es solo una idea, pero las posibilidades son tantas como opciones se te ocurran.

PREPARACIÓN:

1.- En un procesador de alimentos, picar los arbolitos de coliflor, bien finito.

2.- Remover bien la coliflor en una sartén, a fuego medio-bajo para que no se queme, durante unos 10 minutos, hasta que se seque su humedad.

3.- Añadir entonces unos 80 gr de queso vegano rallado u otro de tu elección, la cebolla en polvo y/o ajo.

4.- Seguir removiendo bien hasta que el queso se derrita.

5.- Volcar la masa e un bol, dejar enfriar un poco y añadir el huevo.

4.- Precalentar el horno a 180º

5.- Integrar todo bien y colocar sobre papel encerado en una placa de horno. Estirar la masa en forma de pizza. Si la masa quedó seca, que puedas hacer una bola, puedes ayudarte a extenderla poniendo encima otro trozo de papel de horno encerado y aplanando con un rodillo o botella.

6.- Hornear durante unos 20 minutos.

7.- Sacar y añadir la cobertura: el tomate, el queso y el pepperoni vegano o lo que tu prefieras

8.- Hornear otros 10 minutos aproximadamente o hasta que se derrita el queso.

Añadir hojas de albahaca fresca y a disfrutar !!