por Ainara | 31 Ene 2020 | Alimentación Saludable, Bajo en carbohidratos, keto, Vegano
Si quieres bajarle a los carbohidratos y a las harinas porque estas en un plan para adelgazar y disfrutar de un peso saludable, si estás siguiendo una dieta keto, si por salud quieres evitar el gluten y bajarle a los cereales, porque te resta vitalidad, si retienes muchos líquidos…. prueba este pan, te va a encantar !!
Generalmente las recetas de este tipo de panes son con huevos y le dan una consistencia y sabor que hace que se parezca menos a los que puedes estar habituada. Este sabor y textura tan conseguida es posible gracias al Psylium, unas semillas muy buenas para la salud, muy altas en fibras y sin carbohidratos, que puedes encontrar en herbolarios, supermercados orgánicos y por internet.
Además esta receta es super fácil y el resultado te saciará un montón, a la vez que te ayuda en tus objetivos de salud, belleza y bienestar, ya que alivia el estreñimiento, ayuda a bajar los niveles de colesterol y de glucosa en sangre, favorece que el vientre se desinflame y se vea más “planito”, perfecto si hay candidiasis o tendencia a ella, elimina toxinas del intestino.
INGREDIENTES:
- 2 y 1/2 tazas de “harina” de almendras blanqueada (o almendras molidas sin piel, textura harina)
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/3 de taza de “harina” de semillas de lino dorado (semillas de lino molidas textura harina)
- 1/2 taza + 2 cucharas de postre de psylium
- 1/2 cuchara de postre de sal marina
- 1 cuchara de bicarbonato
- 2 cucharas de postre de AOVE (aceite de oliva virgen)
- 1 cuchara de postre de vinagre de manzana
- 2 tazas de agua templada
PREPARACIÓN:
– Enharinar un molde con harina de coco (repartir aceite de oliva por la parte interior del molde con una brocha, con los dedos, etc , añadir 1 cucharada sopera de harina de coco, golpear bien el molde para crear una fina película de harina por todo el interior) o forrar con papel de horno y pincelar con aceite. Precalentar el horno a 200º centígrados (400F) con aire mejor.
-En un bol incluir todos los ingredientes secos menos el bicarbonato. Remover muy bien con unas varillas.
-Calentar el agua a unos 40º centígrados. En otro bol añadir el bicarbonato y el vinagre, remover. Verás que se forma una espumilla. Añadir entonces el aceite y el agua templada.
-Echar la mezcla líquida al bol de los ingredientes secos, removiendo con la espátula con movimientos envolventes para que el líquido moje toda la mezcla.
– Amasar con la mano en el bol durante unos 4 minutos. La masa siempre estará un poco húmeda (al principio mas), pero no debe adherirse a las manos. Si es así, el pan estará demasiado húmedo cuando se hornee y es mejor añadir algo más de psylium.
-Hacer forma de pan y colocar en el molde. Si presionas la miga quedará más compacta, menos esponjosa.
-Hornear durante unos 50-60 minutos, dependerá del horno, así que a los 50 minutos pinchar el centro del pan con una brocheta para probar. Si sale limpio, está cocido. De lo contrario, significa que el pan aún está húmedo por dentro, cubrir el molde con un trozo de papel aluminio o de horno, reducir el fuego a 180ºC (375F) y continuar horneando durante 20-30 minutos hasta que esté cocido en el medio.
-Sacar el pan del molde cuando esté templado y poner en una rejilla a enfriar unas 3 horas. Entonces se puede hacer rebanadas y congelar (3 meses) o guardar en la nevera en recipientes herméticos durante 5 días.
OBSERVACIONES:
Según el psylium que uses el color del pan se puede volver azulado, esto no cambia el sabor, pero si no te agrada el color elige otra marca para otra ocasión.
Si las semillas de lino son marrones en vez de doradas o si has molido las almendras con piel, el color será más oscuro y quizás no sea de tu agrado, tenlo en cuenta.
Este pan es muy alto en fibra, así que evítalo si sufres de alguna condición de salud que necesite restringir su consumo y ten moderación y observa si tus digestiones son delicadas o débiles. Si por el contrario eres más estreñida y en cualquier caso, recuerda beber una cantidad suficiente de agua para hidratar esa fibra.
Esta receta te va fenomenal si tu tipo metabólico es proteico, bien si es mixto y quizá puede ser demasiado denso si tu tipo metabólico es carbohidratos. Tranquila que subiré otra receta de pan más indicada si este es tu caso. Si quieres saber cuál es tu tipo metabólico para disfrutar de un peso saludable, el tipo de proteínas que más te convienen según tu grupo sanguíneo, el tipo de alimentos y cocciones que favorecen tu balance energético y te ayudan a verte y sentirte como tu quieres…..te animo a tener una sesión conmigo para renovar tu alimentación. Da click en la imagen para tener más información o ponte en contacto conmigo:
por Ainara | 30 Jun 2019 | Alimentación Saludable
Te presento el bizcocho que hacía un tiempo llevaba prometiendo a muchas de las mujeres que asesoro en mi consulta. Se trata de un bizcocho sin lácteos, sin gluten, sin “harinas”, bajísimo en azúcares, alto en proteína y fibra de alto valor biológico, super rico y saciante.
Te ayudará en tu objetivo de pérdida de grasa, con la retención de líquidos, con el estreñimiento, a que te sientas ligera y desinflamada, a deshacerte de los antojos, a tener energía de forma estable durante más tiempo, además si tu tipo metabólico es mixto o proteico es perfecto para ti. Si aún no conoces cual es tu tipo metabólico, puedes descubrirlo en mi paquete de regalo de Bienvenida a la web, ahí podrás saber más sobre ello y disfrutar de una Guía estupenda de Batidos Saludables con recetas para tu tipo metabólico. Aquí tienes el enlace –> https://renuevateconainara.com/regalo/
Puede ser un desayuno, una merienda o puedes disfrutarlo como yo, como cena con una verdura por delante y añadiéndole crema de almendra o de anacardos cruda por encima y mermelada de arándanos casera sin azúcar o sirope de yacom, junto con un vaso de bebida de chufa sin azúcar, endulzada con eritritol y con achicoria soluble. Me encanta, super práctico, saludable y me va super bien sobre todo durante la semana antes de tener la menstruación, pues me ayuda con la ansiedad y la retención de líquidos.
INGREDIENTES:
- 1 taza de lino dorado molido
- 1 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de sésamo molido
- 4 huevos
- 20ml de bebida de almendras o de avellanas
- 4 cucharadas soperas de eritritol ( si la bebida vegetal no está endulzada añade 1/2 cucharada sopera más)
- opcional especias al gusto, como canela, vainilla, cardamomo, etc. (a mi me gusta añadir una cucharada sopera de una mezcla de especies “Galletas de Jengibre”)
- 1 cucharada sopera de levadura de repostería sin gluten
- 1 cucharita de postre de bicarbonato sódico, de preferencia sin aluminio
- 1 pizca de sal marina
PREPARACIÓN:
-Después de haber procesado las almendras, el lino y el sésamo, hasta haberlos dejado en consistencia harina ( si no tienes procesadora, puedes comprar el lino y las almendras ya molidas y eliminar el sésamo de la receta) incorpora los 3 en un bol y mezcla.
-Añades la levadura, el bicarbonato, las especias, la pizca de sal y vuelve a mezclar bien
-En otro bol incorporas los huevos, los bates solo ligeramente, añades el eritritol y la leche vegetal y revuelves todo bien.
-Prepara el molde donde vas a hacer el bizcocho para que no se te pegue.
-Ve echando a pocos la mezcla de sólidos en la de huevos mientras vas mezclando con una varilla manual. Quedará una mezcla algo espesa.
-Pon la mezcla en el molde, repartiendo y alisando bien la mezcla.
-Deja que repose 40 minutos la mezcla antes de meterla al horno a 180º con calor arriba y abajo y sin aire. Pon el molde en el medio del horno y cocina durante unos 40 minutos. Vigila sobre los 30 minutos que no se te esté quemando la superficie, pero no habrás antes la puerta del horno, si es así puedes poner papel de horno por encima del bizcocho.
Y listo a disfrutar !! Espero que te animes a probar esta receta, que te guste tanto como a mí y que te ayude en tus objetivos de salud, belleza y bienestar.
por Ainara | 3 Jun 2019 | Alimentación Saludable
Muhammara es la receta de un paté sirio de pimientos, al que he hecho algún cambio para adaptarlo a mis necesidades, por comodidad y para evitar la inflamación. Vamos, que en esencia no es Muhammara, aunque me he inspirado en ella y el resultado me parece delicioso, super fácil de hacer y saludable.
Este tipo de paté-cremas-salsas, según la consistencia que le des, es muy versátil, ya que lo puedes comer con crudités (tiras de zanahoria, apio, pepino,etc.) , con unos nachos de trigo sarraceno, quinoa y amaranto o estos que puedes hacer tu misma y que te comparto en esta receta, que son también sin gluten y sin maíz y me encantan–> https://renuevateconainara.com/nachos-a-mi-manera/
Si le añades más pimientos y más aceite de oliva virgen conseguirás una salsa para aliñar tus ensaladas de cogollos y/o endivias o para añadir a algunas verduras al vapor, como brócoli, coliflor, etc.
INGREDIENTES:
- 1 tarro (225gr.) de pimientos enteros asados eco, eliminadas bajo el grifo las pepitas y la piel quemada
- 130gr de nueces peladas remojadas 8 horas y escurridas
- 2 dientes de ajo negro
- 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana con la madre (o del que tengas o zumo de limón)
- 2 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen)
- 1 cucharita de postre de pimentón de la Vera
PREPARACIÓN:
Batir todo muy bien y listo 😉
La receta original lleva pan rallado y sirope de granada, pero no veo la necesidad de añadirle tantos azúcares (el dulzor natural del ajo negro fermentado le da un sabor delicioso y no repite!) y siempre es buena idea evitar, si se puede el trigo. La receta también lleva comino e hierbabuena, aunque con el pimentón de la Vera está delicioso y para mí es suficiente, aunque siempre eres libre como yo de hacer las pruebas que desees. También puedes asar y preparar los pimientos tu misma y esto le dará aún un aroma más delicioso o apostar en este caso por la comodidad-rapidez, como hago yo.
Si tu grupo sanguíneo es O o AB, puedes disfrutar de esta receta cuando quieras, en cambio si tu grupo sanguíneo es A o B, tienes que hacerlo con más moderación. Si deseas saber cual es la alimentación más adecuada para tu bio-individualidad, según tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus terreno energético, tu estilo de vida, tus salud y tus gustos, para disfrutar del cuerpo, la salud y el bienestar que deseas, te invito a visitar este link en este botón o a escribirme a info@renuevateconainara.com
Sí Ainara, ayúdame a renovar mi alimentación
por Ainara | 22 May 2019 | Alimentación Saludable, Detox, Remedios Naturales, Renuévate
Según la Medicina Tradicional China (MTC), así como en la Naturaleza hay unos ciclos vitales, en nuestro organismo también los hay. La energía del invierno se manifiesta en las plantas, árboles y animales de una forma diferente que en primavera, que tiene una energía mucho más expansiva y de crecimiento.
En nuestro organismo también afectan estos aspectos ambientales, de modo que en cada estación hay un órgano y una víscera que energéticamente están más implicadas, con su emoción correspondiente.
En primavera los protagonistas son el hígado y la vesícula, de modo que es más fácil que se dé un hipermetabolismo o bloqueo metabólico hepático y vesicular con síntomas relacionados, como:
• CANSANCIO Y APATIA
• ALERGIAS
• PROBLEMAS DE PIEL
• ESTADOS DE ÁNIMO DEPRESIVOS
• ESTADOS DE ÁNIMO COLÉRICOS o IRRITADOS
• COLESTEROL MÁS ELEVADO
• MOLESTIAS DIGESTIVAS CON HINCHAZÓN ABDOMINAL
• PROBLEMAS DE OJOS
• ESGUINCES U OTROS PROBLEMAS LIGAMENTOSOS Y MUSCULARES
CONSEJOS PARA RENOVARTE EN PRIMAVERA
1.- EVITA ESTO PARA NO SOBRECARGAR EL HÍGADO Y LA VESÍCULA:
X ALCOHOL, TABACO Y DROGAS
X FRITOS
X EMBUTIDOS
X COMIDA BASURA
X COMIDA PRE-COCINADA
X REFRESCOS
X CHOCOLATE
X NARANJA
X AZÚCAR, CHUCHERÍAS Y BOLLERÍA INDUSTRIAL
2.- COME VERDURAS LIGERAMENTE AMARGAS Y PICANTES:
– Berros
– Ortiga
– Diente de León
– Rabanitos y sus hojas
– Alcachofas
– Endivias
– Nabos
– Remolacha
– Apio
– Pickles
Los champiñones y los germinados también son muy recomendables en esta época del año para favorecer la depuración natural del organismo y descongestionar hígado y vesícula.
3.- EL SABOR ÁCIDO FAVORECE LA FUNCIÓN DEL HÍGADO Y LA VESÍCULA BILIAR:
-Toma agua con 1 limón exprimido en ayunas (Aunque tiene muchas propiedades, entre ellas eliminar toxinas, ser un “antibiótico” natural, aumentar las defensas, apoyar la función hepática, etc. a algunas personas puede irritarles el estómago, sobre todo en caso de gastritis. Observa si es tu caso!)
-Toma agua con vinagre con la madre (Más info aquí –> https://renuevateconainara.com/conoces-los-beneficios-del-vinagre-de-manzana-para-tu-salud/
4.- REDUCE horneados y cocciones largas y PRIORIZA hervidos, al vapor o salteados cortos
5.- REDUCE la cantidad de grasa, aunque sean saludable, para AYUDAR al hígado a relajarse y depurar
6.- TOMA ZUMOS VEGETALES Y BATIDOS SALUDABLES
Zumos con apio, limón, rabanito, remolacha, hojas verdes, etc.,
7.- TOMA INFUSIONES O EXTRACTOS PARA APOYAR LA FUNCIÓN HEPÁTICA Y BILIAR:
– Alcachofera
– Fumaria
– Boldo
– Diente de León
– Cardo Mariano
– Romero
– Menta
– Cúrcuma
Si sufres de alguna condición de salud o tomas alguna medicación, consulta a tu profesional de la salud natural si puedes tomar estos remedios y cómo hacerlo.
8.- ATIENDE Y LIBERA LAS EMOCIONES DE : RABIA Y FRUSTRACIÓN
Ya que en estos momentos del año se pueden hacer más evidentes aquellas ilusiones que no se han concretado, lo que nos irrita y nos frustra y con ello agravarse a su vez los síntomas físicos.
En este caso hay que encontrar formas saludables de liberar estas emociones, si sabes cómo, maravilloso, ocúpate de ello sin falta para encontrar balance físico, mental y emocional. Si no sabes cómo me encantará ayudarte, pincha en este enlace para saber más:
Sí Ainara, ayúdame a liberar las emociones que me hacen sufrir
Para que puedas sentirte llena de vitalidad, con bienestar físico, mental y emocional, lucir una piel hermosa, deshinchar la parte superior de tu abdomen, eliminar líquidos retenidos y disfrutar de un peso saludable:
RENUÉVATE en PRIMAVERA
por Ainara | 12 Mar 2019 | Alimentación Saludable
Te presento una forma de comer verduras muy atractiva y que puede sacarte del aburrimiento. En este caso con berenjenas, una verdura que tengo poca costumbre de comer y que quiero aprovechar que todavía están de temporada. Me he animado al recordar una vacaciones muy especiales por el sur de Marruecos, donde la cocinera preparaba unas recetas deliciosas con ellas.
Y es que para mí, que como gran cantidad de verduras diarias, si me dedico a comerlas siempre cocidas, al vapor o en puré, me da un “mal”….y sospecho que a ti te puede pasar igual. Así que hay que encontrar formas diferentes y atractivas de comer los vegetales y esta forma me encanta. ¿Te animas? Pues vamos con la receta:
INGREDIENTES HAMBURGUESAS:
- 2 berenjenas
- 1 puerro
- 2 o 3 dientes de ajo o de ajo negro si te repite el ajo
- 1 taza de almendras crudas activadas (remojadas al menos 5 horas y escurridas)
- 1 huevo
- puñado de perejil
- 1/2 cucharada pequeña de pimentón ahumado de la Vera u otro de tu elección
- 1 cuchara de aceite de oliva virgen
- 5 cucharadas soperas de copos de trigo sarraceno u otros de tu elección
- sal marina y pimienta al gusto
INGREDIENTES SALSA:
1 cucharadita de mostaza de Dijón
1 cucharada de vinagre de manzana
1 diente de ajo o ajo negro
2 o 3 cucharas soperas de tahini crudo (crema de sésamo)
3 cucharadas soperas de agua
PREPARACIÓN:
-Limpiar las berenjenas y cortarlas en cubitos. Dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, el puerro bien limpio y picadito y el ajo crudo aplastado, si no te repite. Si como a mi, te repite el ajo o te cae mal, prueba a comer ajo negro, aunque en este caso lo incluirás más adelante.
-Incluir las berenjenas cortadas en cubitos a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que se reblandezcan.
-En una batidora de jarra o un procesador de alimentos, añadir las berenjenas cocinadas con el puerro, el huevo, las almendras, el ajo negro (si no usaste ajo crudo), la sal y las especias que desees. Procesar todo unos minuto, pero no demasiado.
-Añadir los copos de trigo sarraceno a la mezcla, remover bien y dejar enfriar.
-Una vez fría la mezcla, poner una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite de coco virgen o de oliva virgen e ir cogiendo con una cucharada sopera la mezcla para hacer unas bolas que se aplasten un poco en la sartén con una cuchara de madera humedecida con agua. Si ves que la masa está demasiado blanda añade más copos de trigo sarraceno.
-Dorar por cada lado y continuar con toda la masa de las hamburguesas.
-Preparar la salsa, incluyendo en una blender o en el vaso de una batidora de mano, todos los ingredientes. Rectificar de agua de modo que quede una textura cremosa.
Una vez que estén hechas tus hamburguesas y la salsa, puedes componer tu receta como prefieras, acompañada de una ensalada o una verdura, con hojas de lechuga francesa a modo de pan, con pan de semillas sin gluten y otros topping como cebolleta, tomate, etc. Esto dependerá de tus gustos, claro está, aunque también puedes tener en cuenta tu tipo metabólico si estás en un objetivo de pérdida de peso o las combinaciones pueden irte mejor o peor si tienes algún problema digestivo.
Si deseas renovar tu alimentación, si has decidido que ya llegó el momento, me encantará ayudarte. Tendré en cuenta tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus gustos, tu estado de salud, tus necesidades, tu estilo de vida, si tienes bloqueos que te dificultan adelgazar y cómo resolverlos. Más información en este botón:
Sí Ainara, quiero que me ayudes a verme y sentirme como yo deseo
