Pizza vegana sin harinas

Pizza vegana sin harinas

Incluir vegetales frescos y de temporada en abundancia en nuestra alimentación, salvo que tengas una condición de salud que te lo impida, es un boleto exitoso para la salud, belleza y bienestar. Si, ya se que esto seguro lo sabes, aunque la clave me parece que está en tener una variedad suficiente de recetas de verduras que nos resulte atractiva y que podamos rotar, para no aburrirnos y caer en la inercia de lo fácil, aburrido y quizás menos saludable.

Así que te traigo esta receta con base de coliflor, una verdura que te confieso que no es que me seduzca muchísimo, aunque sé que, como otras crucíferas, me ayuda mucho en mi salud hormonal y general. Por eso esta receta, que es muy atractiva, sabrosa y versátil, con otras propiedades muy interesantes, como puedes ver a continuación;

Te animo a ser creativa con esta receta y rellenarla de lo que prefieras saludable, según tus necesidades y gustos. Hice esta opción vegana para las personas que prefieran esta opción, o que por cuestiones de salud como colesterol elevado y triglicéridos les conviene evitar el queso y el chorizo o pepperoni o, aunque no sea tu caso, si como yo, prefieres evitar los embutidos y los lácteos o al menos reducirlos. Vamos con esta receta, que se me antoja como de día festivo:

INGREDIENTES para la MASA:

– 300gr. aprox. de arbolitos de coliflor limpios y secos

– 80 gr. de queso vegano en rallado

– 1 cucharita de cebolla y/o ajo en polvo, u otra especie si lo prefieres. Yo añadí levadura nutricional.

– 1 huevo grande

INGREDIENTES para el RELLENO:

  • Salsa de tomate
  • Queso cheddar vegano en hebras u otro de tu elección
  • Aceitunas negras
  • Pepperoni vegano o chorizo vegano u otro de tu elección
  • Albahaca fresca

O lo que quieras de tu elección, esto es solo una idea, pero las posibilidades son tantas como opciones se te ocurran.

PREPARACIÓN:

1.- En un procesador de alimentos, picar los arbolitos de coliflor, bien finito.

2.- Remover bien la coliflor en una sartén, a fuego medio-bajo para que no se queme, durante unos 10 minutos, hasta que se seque su humedad.

3.- Añadir entonces unos 80 gr de queso vegano rallado u otro de tu elección, la cebolla en polvo y/o ajo.

4.- Seguir removiendo bien hasta que el queso se derrita.

5.- Volcar la masa e un bol, dejar enfriar un poco y añadir el huevo.

4.- Precalentar el horno a 180º

5.- Integrar todo bien y colocar sobre papel encerado en una placa de horno. Estirar la masa en forma de pizza. Si la masa quedó seca, que puedas hacer una bola, puedes ayudarte a extenderla poniendo encima otro trozo de papel de horno encerado y aplanando con un rodillo o botella.

6.- Hornear durante unos 20 minutos.

7.- Sacar y añadir la cobertura: el tomate, el queso y el pepperoni vegano o lo que tu prefieras

8.- Hornear otros 10 minutos aproximadamente o hasta que se derrita el queso.

Añadir hojas de albahaca fresca y a disfrutar !!

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Crema de puerros, boniato y cúrcuma

Crema de puerros, boniato y cúrcuma

¿Te apetece una crema de verduras saludable y reconfortante? Pues te animo a que pruebes esta de puerros y boniato, también conocido como batata, camote o papa dulce, con cúrcuma, que es muy digestiva y saciante. Además es antinflamatoria y ayuda a que la piel luzca más hermosa y con buen color.

Se trata de una receta muy antioxidante con los betacarotenos del boniato, la curcumina de la cúrcuma y la piperina de la pimienta, que favorece la absorción en el organismo de la cúrcuma , que además de favorecer la salud, ayudan a retardar el envejecimiento.

Es muy fácil de hacer y se conserva saludablemente en la nevera durante 4 días. En realidad lo ideal es consumir las verduras cuanto antes, aunque 3-4 días conservan bien sus propiedades, más que eso no lo recomiendo.

INGREDIENTES:

– 3 puerros, la parte blanca, bien limpios

– 2 zanahorias

– 1 boniato mediano

– ½ cucharadita de cúrcuma

– 1 pizca de pimienta negra

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

– 1 litro de caldo de pollo o de verduras

PREPARACIÓN:

1.- Lavar, pelar  y cortar los vegetales en trozos grandes

2.- Poner el aceite en una olla a calentar y sofreír en él los puerros hasta que se doren y ablanden un poco. Añadir el boniato y las zanahorias y dar unas vueltas durante 2 minutos.

3.- Añadir el caldo o en su defecto agua. Cuando esté hirviendo introducir con cuidado los vegetales.

4.- Incorporar la sal marina al gusto y las especias. Revolver bien.

5.- Cocinar tapado a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

4.- Batir todo muy bien y a disfrutar!!.

Si lo prefieres puedes cambiar el boniato por calabaza.

Además puedes añadir unas semillas por encima para aumentar su valor nutricional. Incluso puede ser una cena ligera completa, que te ayude en tu plan de pérdida de grasa, si añades un puñado más generoso de semillas como fuente de proteínas y grasa saludables.

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Crema de coliflor y cáñamo

Crema de coliflor y cáñamo

Te presento una crema deliciosa, suave y muy saciante, que puede ser una cena fácil, digestiva, reconfortante y completa al contener además proteína vegetal de las almendras y las semillas de cáñamo. La coliflor es una crucífera y como tal muy aconsejable para tus hormonas femeninas y para ayudar a protegerte del cáncer. Además es rica en fibra y antioxidantes, ayuda a eliminar líquidos retenidos y a disminuir la hipertensión. Las semillas de cáñamo contienen los 9 aminoácidos que el cuerpo necesita para fabricar proteínas de calidad, por lo que nos permiten lucir un cuerpo más tonificado  y un cabello, una piel y unas uñas llenas de vida, sin tener que abusar de proteínas animales que producen más toxicidad en nuestro organismo. Además son muy fáciles de digerir, por lo que me encanta añadirlas a mis batidos saludables o a mis sopas de verduras. Las almendras son otra fuente de proteína vegetal, ricas en calcio y magnesio, que dan suavidad y densidad nutricional a esta crema de verduras remineralizante. Es muy fácil de hacer, te cuento a continuación:
INGREDIENTES:
  • 1 coliflor mediana
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de almendras crudas peladas
  • 4 cucharadas soperas de semillas de cáñamo peladas
  • Caldo de pollo ecológico o de verduras o agua filtrada o mineral
  • Especias Garam Masala u otras de su elección como comino y laurel
  • Sal y aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
– Cortar en arbolitos la coliflor y límpialos.  Pela y corta en juliana la cebolla. -En una cazuela poner una cucharada sopera de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que quede trasparente. Añadir las almendras, remover bien y añadir las semillas de cáñamo. Remover 1 minuto mas y añadir el caldo (suficiente para cubrir la coliflor). -Incorporar las especias y sal al gusto, mezclar bien y añadir los arbolitos de coliflor. Mezclar bien y tapar a fuego alto hasta que empiece a hervir y entonces bajar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que al pinchar la coliflor esté bien hecha. -Hacer una crema fina procesando con la batidora de mano o en la batidora de vaso. Te aconsejo que antes apartes la mitad del caldo de cocción para que puedas ajustar la consistencia que deseas. Una vez que quede la crema bien fina, si te parece demasiado gruesa, vas añadiendo más caldo. Puedes decorar esta crema con más almendras y semillas de cáñamo además de con el remedio de sésamo negro y algas  que te ayudará a tener unos huesos fuertesun pelo, uñas y piel más bonitos, a mantener un peso saludable y fortalecer tus riñones.
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