Ayer en consulta, dos de las personas que tenían sesión conmigo me comentaron que se habían comprado un Air friyer y que estaban encantadas. Este electrodoméstico que se está haciendo tan popular, se empezó a conocer para cocinar patatas fritas con solo 1 cucharada de aceite. Ahora se emplea para elaborar multitud de platos de forma práctica.
Inspirada por este entusiasmo general te comparto esta receta que sale deliciosa y super fácil. Una GRANOLA KETO en el Air fryer que podrás disfrutar en tu desayuno, merienda o como snack y que te acompañará en tus objetivos de peso saludable, bienestar digestivo o vitalidad.
Si aún no te has animado a tener este aparatito en casa o te lo impide el espacio, tienes la versión en horno. Aunque tardará algo más de tiempo en cocinarse.
Puedes versionar esta receta cambiando de fruto seco o de semillas, según tus necesidades o preferencias. Cambiando la mantequilla por aceite de coco virgen…..Eso sí, necesita de las semillas de chía (puedes cambiarlo por semillas de lino molidas) y de la clara de huevo, para que quede esta consistencia unida de granola crujientita.
Puedes guardarla en un recipiente hermético y dura en buen estado fácilmente 10 días en la nevera.
A mi me encanta sobre un yogur de coco, aunque también lo puedes tomar con una bebida vegetal o solo como snack esta delicioso. Te animo a probar y disfrutar de un alimento bien nutritivo y saludable.
INGREDIENTES:
100gr de frutos secos, yo puse coquitos de Brasil, que son los que tenía en casa
100gr de semillas de girasol crudas
50 gr de semillas de chía
50gr de coco rallado
1 clara de huevo grande
30 gr de mantequilla bio
40gr de eritritol
Esencia de vainilla y canela opcional
2 onzas grandes de chocolate negro sin azúcar opcional
1 puñadito de bayas de Aronia opcional
PREPARACIÓN:
-Partir en una tabla los frutos secos y el chocolate. Añadir a un bol grande
-Añadir las semillas, el coco rallado y las bayas de aronia
-Batir la clara de huevo, añadir y revolver
-En un cuenco derretir la mantequilla, añadir el eritritol, la vainilla y la canela y mezclar
-Añadir a la mezcla anterior y revolver muy bien
EN AIR FRYER:
-Colocar en el Air Fryer un recipiente especial para él o papel de horno
-Incluir la mezcla repartiéndola muy bien por la superficie
-Cocinar durante 6 minutos a 160º
-Abrir, remover y cocinar otros 6 minutos a 160º
–> Tiene que estar algo doradito en general, así que observa y valora si poner un poco más o menos tiempo
EN HORNO:
-Poner sobre una bandeja de horno papel especial para ello o un tapete de silicona con la mezcla bien extendida
-Hornear durante unos 30 minutos a 160º revolviendo a mitad del tiempo
–> Vigila que se dore ligeramente, pero que no se queme. Dependiendo del horno puede ser algo menos de tiempo de cocción de lo indicado o algo más.
-Dejar enfriar por completo, partir y a disfrutar!!!
Los alimentos crujientes, sustitutos del pan tradicional, pero caseros, más bajos en sal, sin gluten y bajos en carbohidratos son una maravillosa opción cuando estamos en un objetivo de alcanzar y mantener un peso saludable.
Además son más nutritivos que la inmensa mayoría de panes que encontramos en el mercado o cerca de donde vivimos, y una opción muy fácil de hacer en casa. Duran muchos días bien guardados en un recipiente hermético en la nevera y están deliciosos.
En esta ocasión he querido compartir una receta de crackers sin lino, ya que a algunas personas si toman más de una cantidad puede que les genere gases o les resulte algo laxante. Aunque, si no es tu caso, si a ti te beneficia mucho tener en tu alimentación una fuente extra de fibra y los beneficios de los lignanos para tus hormonas, tienes esta receta:
La receta de este post también es sin harinas, por si prefieres evitarlas para reducir la retención de líquidos o si prefieres hacer una alimentación disociada por problemas digestivos, donde no quieres mezclar harinas con proteínas. En cambio, si quieres una receta con menos grasa de las semillas o sin almidón, tienes esta otra receta que está deliciosa:
Bien, pues como en la variedad está el gusto, que dicen por ahí, te comparto esta nueva opción, para que elijas la que prefieras o varíes según tus necesidades o apetencias.
1.- Si elijes hacerlas con semillas de girasol serán más ricas en vitamina E, un maravilloso antioxidante.
2.-Si las haces con semillas de calabaza tendrás un sabor más intenso y serán más ricas en zinc, maravilloso para tus hormonas, tus defensas y para ayudar a eliminar posibles parásitos del intestino.
3.- Si tu elección es la harina de almendras, serán más ricas en calcio y magnesio, estupendas para la salud de tus huesos.
4.-Si añades caldo de huesos a esta receta quedan muy sabrosas e incluyes los beneficios de este alimento, aunque con otro tipo de caldo casero también quedan muy ricas.
Mi recomendación…. que vayas rotando opciones para asegurarte de que no sufras de ninguna carencia y reduzcas el riesgo de sensibilidades alimentarias.
INGREDIENTES:
150 gr de semillas de girasol crudas molidas textura harina (puede ser harina de almendras, semillas de calabaza molidas, …)
75gr de almidón de yuca (puede ser arrurruz u otro almidón que prefieras)
80ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
80ml de caldo de huesos o caldo casero que prefieras
2 cucharadas de semillas de sésamo negro o de tu elección
Sal y especias al gusto
PREPARACIÓN:
-Mezclar en un bol los ingredientes secos
-Añadir el AOVE y el caldo y seguir mezclando
-Amasar hasta formar una bola compacta. Si necesita más “harina de semillas” o caldo rectificar. La masa queda algo pegajosa.
-Reposar unos 15 minutos.
-Poner sobre una bandeja de horno papel especial para ello o un tapete de silicona, la masa en el medio y otra hoja de papel de horno encima.
-Extender la masa con un rodillo o una botella hasta que quede uniforme, de un grosor como de 1 cm. Así, un poco más gorditos que otros crackers quedan deliciosos, pero tu puedes hacerlos del grosor que prefieras.
-Rectificar recortando donde sobra y añadiendo donde falta para tener una masa extendida cuadrada o rectangular.
-Marcar con un cuchillo el tamaño de los crackers. En este caso los hice más grandes como del tamaño de un pan pequeño de sandwich o una mini foccacia, pero tu los puedes hacer del tamaño que prefieras.
-Hornear con calor arriba y abajo a 150ºcentígrados sobre unos 15 minutos
-Si quieres que queden más crujientes, hornear con calor abajo y grill arriba otros 5 minutos más o el tiempo que requiera tu horno para que queden algo doraditos (vigila el color y que no se quemen). Si los prefieres más blanditos, incluso para poder poner en otro momento en la sandwichera con algún relleno, mantener estos 5 minutos a la temperatura del principio.
Habrás oído hablar en un montón de ocasiones de las defensas del organismo, en anuncios de la tele “cuida tus defensas” con un yogur en la mano; quizás te han dicho “es que tienes las defensas bajas”, en un periodo en que tenias un catarro tras otro o te has encontrado echa polvo en una racha en la que una infección de orina no terminaba de curarse,
Nuestro sistema inmunitario, algunas partes de nuestras mucosas y otras partes de nuestro organismo colaboran activamente en protegernos de agentes invasores como bacterias, virus, parásitos y hongos y que no proliferen en nuestros cuerpos. Estas defensas pueden verse debilitadas por distintos factores, como convalecencias, debilitamientos del organismo por enfermedad, mucho estrés, condiciones atmosféricas adversas, etc. de modo que nos dejan mas vulnerables a la enfermedad,
Es interesante que conozcas como mujer que nuestras defensas son más bajas cuando descienden nuestros estrógenos, de manera que nos hacen algo más propensas a que nuestra inmunidad baje en los días justo antes y durante la menstruación y en las etapas justo antes, durante y después de la menopausia. Es importante entonces que pongas especial atención en cuidarte en estos momentos. Te comparto a continuación 4 consejos para hacerlo y mejorar tus defensas.
La base: ocúpate de tus pilares ancestrales de salud
1.- Mueve tu cuerpo, ejercítalo, oxigénalo
Es vital ejercitarse, al ritmo y según la condición física de cada una. Fortalecerse cada vez más, tanto con caminatas o ejercicios aeróbicos de preferencia al aire libre, en la naturaleza, donde puedas oxigenarte bien, como con ejercicios de fuerza.
2.-Evita o disminuye los estresores
Ya puedes cuidarte muchísimo que, si no limitas los estresores que están en tu mano (estimulantes como café, tabaco, refrescos con cafeína, etc., ciertos canales de información, ciertas situaciones…) o utilizas técnicas para gestionar el estrés, dejas una “puerta abierta o una brecha” a virus y bacterias.
Hay distintos niveles en los que cada uno alcanza su alimentación más optimizada, aunque la información para el primero está al alcanza de todos y es muy importante:
X Evitar alimentos y bebidas procesadas, comida “chatarra”, refrescos, “chucherías”, alcohol, tabaco, bollería y pastelería industrial, azucares, etc.
Sí a los vegetales y frutas de colores variados, de preferencia orgánicos, fermentados, proteínas de calidad, semillas, frutos secos, etc., alimentos de estación, cocinados en casa, ricos en nutrientes, que fortalezcan tu sistema inmunitario, hipotóxicos y antinflamatorios.
4.- Ten suficiente descanso y sueño de calidad
Nos reparamos, renovamos y recargamos durante el sueño y el descanso. Esto es básico para tener no solo unas defensas poderosas y equilibradas sino una salud general optimizada. Necesitamos unos hábitos de descanso saludable como:
Dormir a oscuras, en una habitación bien ventilada, sin aparatos eléctricos, ni móviles, sin pantallas ni luz azul en la habitación ni antes de ir a dormir, así como evitar los estresores según se acerca la hora del descanso,…..
5.- Necesitas exponerte a la luz del sol
Muchos mecanismos de salud se favorecen con la luz solar y en espacios limpios al aire libre, entre ellos la síntesis de vitamina D, que es muy importante para nuestra salud general y la inmunitaria en especial. Es conveniente hacerlo de una manera adecuada y saludable, además de, levantarnos con el sol y acostarnos cuando se oculta, al menos lo más cerca posible, para que nuestros biorritmos estén en equilibrio.
6.- Relaciónate con otros y ten una vida espiritual plena
Se conocen caídas significativas de las funciones del Sistema Inmunitario en personas solas o aisladas, cuanto mayor es el tiempo, peor. Las interacciones saludables con otras personas y una vida espiritual plena y alineada con cada uno, favorecen una vida más longeva y mejores defensas frente a los posibles estresores en cada momento de nuestra vida.
Obtén la cantidad de nutrientes esenciales para tener un sistema inmunitario fuerte
Vitamina C: Los pimientos y el kiwi son muy ricos en vitamina C, también otros cítricos (cuidado que sienten bien a tu hígado o estómago), si no la acerola o el camu camu en polvo, son muy ricos en esta vitamina. Este zumo es muy potente–> https://renuevateconainara.com/zumo-stop-resfriado/
Selenio:Los coquitos de Brasil son muy ricos en Se, puedes comer 2 o 3 diarios
Zinc:Las semillas de calabaza son muy ricos en Zn, puedes tomar un puñadito diario
Omega 3:Los pescados azules pequeños, como sardinas, anchoas, caballa, etc. son buenas fuentes de omega 3
Vitamina D:Tomar suficiente sol sin protección, en el momento del día y el tiempo adecuado para ti, ayuda a sintetizar vitamina D. También puedes encontrar pequeñas cantidades en el pescado azul ( los que más: la caballa, sardinas, anchoas y salmón, mejor salvaje), la yema del huevo y las setas, especialmente los champiñones portobello, crimini y maitake.
Magnesio:Las almendras y las avellanas, por ejemplo, son ricas en magnesio.
Vitamina A: Protege nuestras mucosas y la podemos encontrar en mayor cantidad en el hígado, la zanahoria, la yema de huevo, la mantequilla y el queso y las espinacas.
¿Cómo suplementar estos nutrientes si no comes los suficientes o no los asimilas adecuadamente?
Lo ideal es que consiguiéramos estos nutrientes esenciales para nuestras defensas a través de nuestra alimentación y estilo de vida, pero la realidad es que muchas veces tenemos dificultades para asimilar algunos o en general, o gastamos de algunos más de lo que incluimos, bien por nuestra constitución particular o estilo de vida. Además de que los suelos en general ya no tienen los nutrientes que tenían hace décadas y que nuestras obligaciones pueden impedir que estemos tanto tiempo al aire libre y en la naturaleza como más nos convendría.
En estos casos es recomendable conseguir estos nutrientes de suplementos de calidad con estas particularidades:
–> La vitamina D lo mejor es que sea en forma de vitamina D3 y si la vas a tomar durante un tiempo prolongado, por tus características o necesidades, tiene que incluir también vitamina K2.
–> La vitaminaC mejor liposomada o en una forma no ácida como ascorbato cálcico.
–> El Magnesio mejor en forma amino quelada, glicinato o bisglicinato.
–> El Omega 3 tiene que ser de muy buena calidad, purificado y con concentraciones altas de DHA y EPA, idealmente cuya fuente sea el Krill. Consulta con tu medico si estás tomando medicación anticoagulante.
–> La vitamina A como betacaroteno
–> El zinc como picolinato.
Algunas plantas medicinales potenciadoras de la inmunidad
Te comparto 3 de mis favoritas para apoyar y mejorar nuestras defensas:
Extractos de hongos medicinales: Especialmente el Reishi, el Shiitake y el Maitake son maravillosos para nuestra defensas, potenciando la inteligencia del sistema inmunitario humano, le ayudan a producir “todas las armas posibles”.
Echinacea purpurea: Esta maravillosa planta tradicionalmente se ha utilizado para prevenir y tratar resfriados e infecciones menores y en los últimos años se ha reconocido sus propiedades antivíricas, antibacterianas e inmunológicas.
Astragalo: Es una raíz adaptógena, usada desde la antigüedad en la medicina taoísta como potenciadora de la inmunidad, estimulante suave, tónica y antivírica. Hoy en día se han confirmado todas estas propiedades y muchas mas, entre ellas su efecto antienvejecimiento.
Vivir y disfrutar de nuestra máximo potencial de salud y bienestar es un camino en el que vamos aprendiendo y mejorando. Te animo a plantearte tu siguiente paso para mejorar tus defensas y si necesitas claridad y asesoramiento para tu situación actual te invito a contactar conmigo en info@renuevateconainara.com. Feliz y saludable viaje.
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