Un par de veces al mes cocino estos crackers deliciosos sin harinas. ¡Que levante la mano a quien les guste tanto como a mí comer cositas crujientes y saladitas!.

Estos crackers los puedes comer como y cuando prefieras, así tal cual o por ejemplo, puedes acompañados con alguna salsa, con una crema de frutos secos, con hummus,  o un paté vegetal como este –>  https://renuevateconainara.com/?s=muhammara

Además son super fáciles de hacer y teniendo en cuenta la base, luego puedes hacer distintas combinaciones, con especias o semillas distintas.

Las cocino con una mezcla de especias ecológicas para Wok, otras veces con una mezcla de Hierbas Provenzales o con Curry. Si quieres que la mezcla no tenga frutos secos, pues quitas la harina de almendra y mueles lo proporcional de sésamo. Si no te va bien el sésamo pues lo puedes cambiar por semillas de girasol crudas y/o semillas de cáñamo.

 INGREDIENTES:

• 75 ml de almendra molida 
• 75 ml de semillas de lino molidas
• 75 ml de semillas de calabaza molidas
• 75 ml de semillas de sésamo 
• 1 cucharada sopera de psillium en polvo
• Especias al gusto 
•  1 cucharadita rasa de sal marina o al gusto
• 60 ml de aceite de coco virgen derretido
• 225 ml de agua hirviendo

 PREPARACIÓN:

 1.- Moler en un molinillo de café o de semillas, las almendras, las semillas de calabaza y el lino. Si no tienes algo que las muela, puedes comprarlas ya molidas, dejar alguna sin moler o todas enteras. En los ingredientes te detallo como hago yo la receta, aunque puedes adaptarla perfectamente a tu manera o necesidades.

 2.- Precalentar el horno a 150ºC (300ºF) con calor abajo.

3.- Mezclar en un bol grande todos los ingredientes secos, menos la mitad de las semillas de sésamo y hacer un hueco en el medio para añadir el agua hirviendo y seguido el aceite.

4.- Con una espátula de silicona envolver bien los ingredientes, de fuera hacia dentro, amasando durante unos 3 minutos. La mezcla se irá haciendo menos untuosa, hasta que no se pegue en el bol. Si aún se pega, amasar un poco más y si no añadir más sésamo e integrar.

5.- En una bandeja de horno, del tamaño de su anchura, poner un papel adecuado para el mismo. En el medio del papel la masa de los crackers. Poner otro papel de horno del mismo tamaño por encima y estirar con un rodillo de amasar o con una botella, hasta que quede la masa bien fina. Quitar el papel de arriba y espolvorear el resto de las semillas de sésamo por encima. volver a poner el papel y estirar para que se integren.

6.- Volver a quitar el papel de encima y marcar con un cuchillo o cortador de pizza, como quieres que sean tus crackers.

7.- Hornear durante unos 45 minutos. Ojo que no se queme, verifica a los 35 minutos aproximadamente y si ves los bordes ya muy dorados, sube la bandeja. Dejar secar con el horno apagado 10 minutos mas.

8.- Sacar y dejar enfriar antes de cortarlos con cuidado con las manos, por las marcas que has hecho.

9.- Guardar cuando estén fríos en la nevera en un recipiente hermético…..o disfrutar ya !!