Galletas crujientes
Te presento las galletas preferidas en mi casa. Son deliciosas y cumplen los parámetros que elijo para nuestra alimentación:
- Ecológicas y nutritivas
- Bajas en carbohidratos
- Altas en fibra
- Ingredientes que no nos inflaman
- Digestivas
- Saciantes
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Grasas saludables
- Presencia de proteína de calidad
- Muy fáciles de hacer
- …..y como te decía, super ricas.
Cocinar tus propias galletas, bizcochos, magdalenas, panes, etc., puede ser uno de los pasos importantes para verte y sentirte como tu quieres. Para mí lo fué…..Si, entiendo que quizás pueda darte pereza, a mi me pasaba, pero realmente he notado la diferencia.
Encontrar este tipo de alimentos de calidad en el mercado es imposible o prohibitivo de comprar, así que una vez que te haces a la idea de dedicar 30 minutos a la semana a realizar alguna de estas recetas, acabas haciéndolo un hábito y te parece lo más normal.
Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
- 1 taza harina de almendra
- 1 taza harina de coco
- 1/3 de taza de aceite de coco virgen en estado líquido
- 1/3 de taza aceite de oliva virgen
- 1/3 de taza de sirope de coco virgen
- 1 cucharada sopera eritritol
- 100 gr de cobertura de chocolate sin azúcar
PREPARACIÓN:
– Mezclar con unas varillas de mano, en un bol grande, las harinas y el eritritol.
-Aparte, mezclar con una cucharita en la taza que has utilizado, los aceites y el sirope. Verter en la mezcla anterior.
-Incorporar bien la mezcla con una espátula.
-Preparar 2 bandejas de horno, o una bandeja y una rejilla, con papel de horno, extendiendo la cantidad suficiente para cubrir la superficie.
-Precalentar el horno a 200ºC.
-Tomar porciones del mismo tamaño, con una cuchara o las manos, hacer una bola y aplastar con forma de galleta sobre la superficie del papel en la bandeja de horno.
-Meter las dos bandejas al horno, lo más cerca del medio, y hornear durante 7 minutos. Entonces cambiar la bandeja de arriba con la de abajo y al revés. Hornear unos 7 minutos más (Ojo, hay hornos con más potencia que otros y puede que hagas las galletas más finas que yo, así que vigila los últimos minutos para que no se quemen).
-Una vez que has sacado las bandejas del horno, poner a derretir el chocolate al baño maría. Cuando esté derretido, pincelar las galletas con el chocolate y dejar enfriar.
-Y a disfrutar 🙂
