por Ainara | 28 Abr 2020 | Alimentación Saludable, Bajo en carbohidratos, keto
Me parece muy interesante que si te gusta comer algún pastel, bizcocho, galleta o madalena te conciencies de que la manera más fácil de que comas algo saludable es que lo hagas tu, o que te lo cocinen, vaya.
Unas galletas que ponen que son sin azúcar, suelen estar llenas de endulzantes artificiales, harinas blancas, trigo, grasas “malas”…..pueden poner “sin gluten” y lo mismo, llenas de conservantes, azúcares o siropes altos en fructosa…..pueden estar endulzados con dátiles, que son sanos, aunque con muy alta carga glucémica.
Sí, hay personas cuyas células convierten en energía muy rápido lo que comen, a estas no les conviene comer alto en carbohidratos, su tipo metabólico es proteico y entonces les conviene estos dulces keto. También un dulce sin harinas va a retener menos líquidos, pues los carbohidratos retienen 3 veces su peso en agua. Una persona con tendencia a tener candidiasis o que tiene dificultades para mantener el peso saludable que desea, no le conviene demasiado comer postres endulzados con dátiles, por muy sana que se pueda considerar la receta.
Ah, puedes comer postres keto sin llevar ese tipo de alimentación. Yo lo hago porque me inflaman menos y porque retengo menos líquidos con ellos, según el momento del ciclo en el que esté. Aunque si tienes un tipo metabólico carbohidratos tendrás que comerlos con moderación.
Si deseas renovar tu alimentación según tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus características energéticas, tu estilo de vida y gustos, para disfrutar del peso, la salud y el bienestar que deseas, me encantará ayudarte. Si quieres saber más da click en el cajetín azul a continuación:
Sí, deseo renovar mi alimentación
Ingredientes bizcocho:
- 1 1/4 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de eritritol o de mezcla de estevia y eritritol
- 1/2 taza de cacao en polvo sin endulzar
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear (de preferencia sin aluminio y libre de gluten)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite de coco virgen derretida, no caliente, tibia o a temperatura ambiente
- 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar – a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en polvo
Ingredientes cobertura:
- 100 gr de chocolate puro sin azúcar para postres (para fundir)
- 2 cucharadas soperas de crema de almendras cruda sin endulzar
- 1’5 cucharadas soperas de aceite de coco virgen
- Opcional corteza seca de mandarina en polvo espolvoreada por encima (foto), aunque pueden ser almendras laminadas u otra cosa saludable que desees
Preparción bizcocho:
Precalentar el horno a 160ºC (325F), con calor arriba y abajo.
Engrasar un molde redondo de 22 cm (9 pulgadas) con aceite de coco o mantequilla.
Mezclar en un bol grande los ingredientes secos. Mezclar en otro los líquidos con unas varillas eléctricas, a velocidad media-alta, hasta que se formen burbujas (unos 45 segundos).
Verter la mezcla líquida a la seca y mezclar bien con unas varillas manuales. Incorporar en el molde redondo preparado.
Colocar en el centro del horno y hornear durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme y un cuchillo insertado en el medio salga limpio pero húmedo (sin migajas de masa)
Dejar enfriar en el molde 5 minuto, entonces desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla.
*Si quieres darle la forma de pastel relleno, preparas el molde de nuevo y horneas una nueva masa, para tener las dos partes
Preparación cobertura:
Fundir en un cuenco al baño maría el chocolate.
Cuando esté fundido, aún en el fuego, añadir el aceite de coco y remover muy bien hasta que se integre.
Sacar el cuenco del baño maría y añadir la crema de almendras. Remueve muy bien, una vez mas, hasta que se integre.
Verter por encima del bizcocho, ya a temperatura ambiente y en el molde, e igualar bien del centro hacia los bordes.
Puedes añadirle por encima la corteza de mandarina seca molida o las almendras laminadas, etc.
Dejar enfriar y tener en la nevera al menos 1 hora
…y disfrutar mucho, con consciencia y sin culpa.
por Ainara | 30 Mar 2020 | Alimentación Saludable, Bajo en carbohidratos, keto
Estas madalenas muy bajas en carbohidratos, sin lácteos, sin cereales y por tanto sin gluten, bajísimas en azúcares, aunque deliciosas, son muy fáciles de hacer.
Si quieres adelgazar o mantener un peso saludable, si quieres evitar la inflamación que generan las harinas a muchas personas, si quieres disfrutar del sabor dulce con un endulzante natural con un índice glucémico bajísimo y evitar la retención de líquidos que generan los cereales, te invito a hacer esta receta.
Ingredientes (para 9 madalenas):
- 6 huevos, mejor ecológicos
- 80 gr de harina de coco
- 20 gr de harina de yuca
- 125 ml de bebida vegetal, sin azúcares añadidos
- El zumo de un limón
- La ralladura de 1 limón
- 50 gr de aceite de coco virgen
- 60 gr de eritritol
- 1 sobre de levadura ecológica en polvo sin gluten para pastelería
- Vainilla al gusto
Preparación:
- El horno tiene que estar a 180 ºC.
- Mezclar bien en un bol los huevos, la bebida vegetal, el zumo y la ralladura de limón, el aceite de coco derretido, la vainilla y el eritritol.
- Agregar la harina de coco, la harina de yuca y la levadura. Mezclar bien con una varillas.
- Untar moldes de madalenas con un poco de aceite y verter la masa con un cazo hasta 3/4 partes de los mismos.
- Hornear durante unos 25 minutos con calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar y a disfrutar.
Ideas:
Tal cual están deliciosas, aunque puedes añadirles por encima yogur de coco (o griego) batido con eritritol molido. En esta ocasión yo las cubrí con una mezcla de chocolate negro sin azúcar fundido, mezclado con crema de almendras blancas y 2 gotas de aceite esencial de limón (todo bien mezclado y cubierto por encima, cuando se enfría queda como un ganache delicioso).
Abre las alas a tu imaginación !! Puedes añadir almendra picada por encima antes de hornear o unos arándanos en la mezcla 😉
por Ainara | 30 Jun 2019 | Alimentación Saludable
Te presento el bizcocho que hacía un tiempo llevaba prometiendo a muchas de las mujeres que asesoro en mi consulta. Se trata de un bizcocho sin lácteos, sin gluten, sin “harinas”, bajísimo en azúcares, alto en proteína y fibra de alto valor biológico, super rico y saciante.
Te ayudará en tu objetivo de pérdida de grasa, con la retención de líquidos, con el estreñimiento, a que te sientas ligera y desinflamada, a deshacerte de los antojos, a tener energía de forma estable durante más tiempo, además si tu tipo metabólico es mixto o proteico es perfecto para ti. Si aún no conoces cual es tu tipo metabólico, puedes descubrirlo en mi paquete de regalo de Bienvenida a la web, ahí podrás saber más sobre ello y disfrutar de una Guía estupenda de Batidos Saludables con recetas para tu tipo metabólico. Aquí tienes el enlace –> https://renuevateconainara.com/regalo/
Puede ser un desayuno, una merienda o puedes disfrutarlo como yo, como cena con una verdura por delante y añadiéndole crema de almendra o de anacardos cruda por encima y mermelada de arándanos casera sin azúcar o sirope de yacom, junto con un vaso de bebida de chufa sin azúcar, endulzada con eritritol y con achicoria soluble. Me encanta, super práctico, saludable y me va super bien sobre todo durante la semana antes de tener la menstruación, pues me ayuda con la ansiedad y la retención de líquidos.
INGREDIENTES:
- 1 taza de lino dorado molido
- 1 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de sésamo molido
- 4 huevos
- 20ml de bebida de almendras o de avellanas
- 4 cucharadas soperas de eritritol ( si la bebida vegetal no está endulzada añade 1/2 cucharada sopera más)
- opcional especias al gusto, como canela, vainilla, cardamomo, etc. (a mi me gusta añadir una cucharada sopera de una mezcla de especies “Galletas de Jengibre”)
- 1 cucharada sopera de levadura de repostería sin gluten
- 1 cucharita de postre de bicarbonato sódico, de preferencia sin aluminio
- 1 pizca de sal marina
PREPARACIÓN:
-Después de haber procesado las almendras, el lino y el sésamo, hasta haberlos dejado en consistencia harina ( si no tienes procesadora, puedes comprar el lino y las almendras ya molidas y eliminar el sésamo de la receta) incorpora los 3 en un bol y mezcla.
-Añades la levadura, el bicarbonato, las especias, la pizca de sal y vuelve a mezclar bien
-En otro bol incorporas los huevos, los bates solo ligeramente, añades el eritritol y la leche vegetal y revuelves todo bien.
-Prepara el molde donde vas a hacer el bizcocho para que no se te pegue.
-Ve echando a pocos la mezcla de sólidos en la de huevos mientras vas mezclando con una varilla manual. Quedará una mezcla algo espesa.
-Pon la mezcla en el molde, repartiendo y alisando bien la mezcla.
-Deja que repose 40 minutos la mezcla antes de meterla al horno a 180º con calor arriba y abajo y sin aire. Pon el molde en el medio del horno y cocina durante unos 40 minutos. Vigila sobre los 30 minutos que no se te esté quemando la superficie, pero no habrás antes la puerta del horno, si es así puedes poner papel de horno por encima del bizcocho.
Y listo a disfrutar !! Espero que te animes a probar esta receta, que te guste tanto como a mí y que te ayude en tus objetivos de salud, belleza y bienestar.
por Ainara | 29 Nov 2018 | Alimentación Saludable, Detox, Remedios Naturales
Te presento un caldo que entra de maravilla durante la época fría del año y que ayuda a eliminar líquidos retenidos de forma muy eficaz. Esto se debe a que es muy rico en potasio, un mineral que estimula la función renal y la diuresis, además de la correcta conducción nerviosa de todos nuestros músculos, en especial del corazón, favoreciendo así la salud cardíaca.
En general la mayor parte de los vegetales favorecen la depuración y la eliminación de toxinas, aunque el perejil tiene una gran afinidad por los riñones, siendo un potente depurativo de las toxinas renales y aumentando el flujo y la cantidad de orina.
A parte de para ayudarte a que te liberes de la retención de líquidos, este caldo es muy remineralizante y alcalinizante, perfecto para tu salud y bienestar, sobre todo por el alga nori que incluye.
Me parece ideal tomarlo durante los días previos a la menstruación y tras algún exceso, como las fiestas navideñas que se avecinan, que aunque las disfrutemos comiendo de forma consciente, siempre se puede escapar algo más de alcohol, de sal o de alimentos más acidificantes que nos hinchen.
INGREDIENTES:
- 3 patatas medianas o 2 grandes
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 trozo de 10×15 cm aproximados de alga nori
- 1 puñado grande de perejil
- sal marina
PREPARACIÓN:
-Limpiar muy bien los vegetales y partirlos en trozos.
-Poner entre 1,5-1,8 litros de agua en una cazuela grande a ebullición y cuando empiece a hervir añadir la sal marina. Sé moderada con la sal, porque si pones mucha obtendrás el efecto contrario al deseado, retendrás líquidos.
-Añadir las verduras troceadas y el alga nori. Tapar, llevar a ebullición de nuevo y bajar a fuego medio.
-Cocer durante 50 minutos bien tapado.
-Colar y guardar en un termo, si se desea mantener caliente, para tomar durante el día.
RECOMENDACIONES:
-Guardar bien cerrado, en un recipiente opaco, en la nevera.
-No guardar más de 2 días.
-Puedes congelar parte del caldo, una vez que este frío, y tomarlo en otro momento que te convenga.
-Que no te confunda el olor del caldo cuando se está cocinando la alga nori, personalmente no me hace mucha gracia, aunque luego el caldo está super rico y es muy reconfortante.
-Puedes añadirle una vez colado, algo de limón exprimido y/o de pimienta, si lo prefieres, para adecuarlo más a tu gusto.
PRECAUCIONES:
Tienes que evitar este caldo si el potasio te da alto en sangre o si estás tomando medicación para la hipertensión.
Si sufres de retención de líquidos te animo mucho a probar este caldo, es muy eficaz. Por supuesto si la retención de líquidos o edema no es por algún exceso o por los cambios hormonales naturales, como te comentaba antes, lo más exitoso es que conozcas y soluciones el origen. Pruébalo y me cuentas 😉
por Ainara | 20 Sep 2018 | Alimentación Saludable
Estas bolitas de snack están muy ricas y son bien saludables, además de que son fáciles de hacer y no necesitan horno.
Habitualmente encuentro recetas de este tipo de tentempiés que contienen dátiles y aunque son unos frutos saludables, por su alto porcentaje en azúcares naturales, lo recomiendo mas cuando se va a realizar una actividad física intensa o para los niños, como dulce sano.
En este caso, estas bolas de snack son muy bajas en azúcares y más altas en proteínas, aunque te prometo que he hecho que sean deliciosamente bajas en azúcares, por si estas en un objetivo de pérdida de peso, sufres de candidiasis o tienes tendencia a tenerla o si tienes problemas con la glucemia.
Si necesitas ayuda con estos u otros objetivos, estoy a tu disposición. Tendré en cuenta tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus gustos, tu estado de salud, tus necesidades, tu estilo de vida, si tienes bloqueos que te dificultan adelgazar y asesorándote para ayudarte a resolverlos. Más información en este botón:
Sí, necesito que me ayudes Ainara
Con este fin vas a encontrar ingredientes como el sirope de Yacom o la estevia pura, pero tranquila siempre os doy opciones por si no usas o no quieres usar estos alimentos
Te doy la versión que he hecho yo (en negrita) y las opciones con ingredientes más habituales en las despensas y supermercados, también deliciosas y saludables (en paréntesis). No tienes excusas, tienes un montón de opciones para probar 😉
INGREDIENTES:
- 3/4 de taza de harina de almendras (o almendras molidas)
- 1/4 de taza de Super Vegan Protein de la casa Iswari (puedes usar otra proteína vegetal, como de cáñamo, de guisante, etc.)
- 3/4 de taza de polvo de Despertar de Buda de piña e hierba de trigo de la casa Iswari (puedes usar 1/4 de taza de chía o lino molido y el resto de pipas de calabaza finamente molidas)
- 5 Cucharadas soperas de aceite de coco virgen derretido
- 5 Cucharadas soperas de bebida de chufa (o de almendra o de otra bebida vegetal o de agua)
- 7 Cucharadas soperas de sirope de Yacom (o de sirope de coco, de arce o miel cruda)
- 1/4 de cucharadita de postre de estevia pura en polvo (o más del endulzante anterior)
- Polvo de Macaccino sensual de Iswari (puede ser cacao desgrasado o algarroba en polvo)
PREPARACIÓN:
1.- Mezcla en un bol los ingredientes secos con unas varillas, menos el último ingrediente.
2.- Mezcla aparte los ingredientes líquidos.
3.- Añade los líquidos al bol de los ingredientes secos y mezcla muy bien con una espátula. Amasa bien la mezcla con la espátula o las manos, para que se integren bien los ingredientes.
4.- Haz bolitas de snack del tamaño que desees, haciendo bien forma entre las palmas de la mano.
5.- Pon en un bolecito el polvo de Macaccino o cacao o algarroba, como en la foto, y reboza bien las bolitas.
6.- Si las vas a tomar tu sola, guarda en 2 recipientes, mejor de cristal o de plástico sin Bpas, uno lo dejas en el frigorífico y el otro lo metes en el congelador. Cuando termines lo que tienes en el frigorífico sacas las del congelador y así se conservan más frescas.
Espero que te encanten tanto como a mi 🙂
