Muhammara a mi manera

Muhammara a mi manera

Muhammara es la receta de un paté sirio de pimientos, al que he hecho algún cambio para adaptarlo a mis necesidades, por comodidad y para evitar la inflamación. Vamos, que en esencia no es Muhammara, aunque me he inspirado en ella y el resultado me parece delicioso, super fácil de hacer y saludable.

Este tipo de paté-cremas-salsas, según la consistencia que le des, es muy versátil, ya que lo puedes comer con crudités (tiras de zanahoria, apio, pepino,etc.) , con unos nachos de trigo sarraceno, quinoa y amaranto o estos que puedes hacer tu misma y que te comparto en esta receta, que son también sin gluten y sin maíz y me encantan–> https://renuevateconainara.com/nachos-a-mi-manera/

Si le añades más pimientos y más aceite de oliva virgen conseguirás una salsa para aliñar tus ensaladas de cogollos y/o endivias o para añadir a algunas verduras al vapor, como brócoli, coliflor, etc.

 

INGREDIENTES:
  • 1 tarro (225gr.) de pimientos enteros asados eco, eliminadas bajo el grifo las pepitas y la piel quemada
  • 130gr de nueces peladas remojadas 8 horas y escurridas
  • 2 dientes de ajo negro
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana con la madre (o del que tengas o zumo de limón)
  • 2 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen)
  • 1 cucharita de postre de pimentón de la Vera

 

PREPARACIÓN:

Batir todo muy bien y listo 😉

 

La receta original lleva pan rallado y sirope de granada, pero no veo la necesidad de añadirle tantos azúcares (el dulzor natural del ajo negro fermentado le da un sabor delicioso y no repite!) y siempre es buena idea evitar, si se puede el trigo. La receta también lleva comino e hierbabuena, aunque con el pimentón de la Vera está delicioso y para mí es suficiente, aunque siempre eres libre como yo de hacer las pruebas que desees. También puedes asar y preparar los pimientos tu misma y esto le dará aún un aroma más delicioso o apostar en este caso por la comodidad-rapidez, como hago yo.

Si tu grupo sanguíneo es O o AB, puedes disfrutar de esta receta cuando quieras, en cambio si tu grupo sanguíneo es A o B, tienes que hacerlo con más moderación. Si deseas saber cual es la alimentación más adecuada para tu bio-individualidad, según tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus terreno energético, tu estilo de vida, tus salud y tus gustos, para disfrutar del cuerpo, la salud y el bienestar que deseas, te invito a visitar este link en este botón o a escribirme a [email protected]

Sí Ainara, ayúdame a renovar mi alimentación

 

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Tips para renovarte en primavera

Tips para renovarte en primavera

 

Según la Medicina Tradicional China (MTC), así como en la Naturaleza hay unos ciclos vitales, en nuestro organismo también los hay. La energía del invierno se manifiesta en las plantas, árboles y animales de una forma diferente que en primavera, que tiene una energía mucho más expansiva y de crecimiento.

En nuestro organismo también afectan estos aspectos ambientales, de modo que en cada estación hay un órgano y una víscera que energéticamente están más implicadas, con su emoción correspondiente.

En primavera los protagonistas son el hígado y la vesícula, de modo que es más fácil que se dé un hipermetabolismo o bloqueo metabólico hepático y vesicular con síntomas relacionados, como:

• CANSANCIO Y APATIA
• ALERGIAS
• PROBLEMAS DE PIEL
• ESTADOS DE ÁNIMO DEPRESIVOS
• ESTADOS DE ÁNIMO COLÉRICOS o IRRITADOS
• COLESTEROL MÁS ELEVADO
• MOLESTIAS DIGESTIVAS CON HINCHAZÓN ABDOMINAL
• PROBLEMAS DE OJOS
• ESGUINCES U OTROS PROBLEMAS LIGAMENTOSOS Y MUSCULARES

 

 

CONSEJOS PARA RENOVARTE EN PRIMAVERA

 

1.- EVITA ESTO PARA NO SOBRECARGAR EL HÍGADO Y LA VESÍCULA:

X ALCOHOL, TABACO Y DROGAS
X FRITOS
X EMBUTIDOS
X COMIDA BASURA
X COMIDA PRE-COCINADA
X REFRESCOS
X CHOCOLATE
X NARANJA
X AZÚCAR, CHUCHERÍAS Y BOLLERÍA INDUSTRIAL

2.- COME VERDURAS LIGERAMENTE AMARGAS Y PICANTES:

– Berros
– Ortiga
– Diente de León
– Rabanitos y sus hojas
– Alcachofas
– Endivias
– Nabos
– Remolacha
– Apio
– Pickles

Los champiñones y los germinados también son muy recomendables en esta época del año para favorecer la depuración natural del organismo y descongestionar hígado y vesícula.

3.- EL SABOR ÁCIDO FAVORECE LA FUNCIÓN DEL HÍGADO Y LA VESÍCULA BILIAR:

-Toma agua con 1 limón exprimido en ayunas (Aunque tiene muchas propiedades, entre ellas eliminar toxinas, ser un “antibiótico” natural, aumentar las defensas, apoyar la función hepática, etc. a algunas personas puede irritarles el estómago, sobre todo en caso de gastritis. Observa si es tu caso!)

-Toma agua con vinagre con la madre (Más info aquí –> https://renuevateconainara.com/conoces-los-beneficios-del-vinagre-de-manzana-para-tu-salud/

4.- REDUCE horneados y cocciones largas y PRIORIZA hervidos, al vapor o salteados cortos

5.- REDUCE la cantidad de grasa, aunque sean saludable, para AYUDAR al hígado a relajarse y depurar

6.- TOMA ZUMOS VEGETALES Y BATIDOS SALUDABLES

Zumos con apio, limón, rabanito, remolacha, hojas verdes, etc.,

Si necesitas ideas para hacerte batidos realmente saludables, según tu tipo metabólico, descárgate de forma gratuita mi REGALO de bienvenida a mi web, aquí tienes el enlace:

Sí, quiero mi Guía gratuita de Batidos Saludables

 

7.- TOMA INFUSIONES O EXTRACTOS PARA APOYAR LA FUNCIÓN HEPÁTICA Y BILIAR:

– Alcachofera
– Fumaria
– Boldo
– Diente de León
– Cardo Mariano
– Romero
– Menta
– Cúrcuma

Si sufres de alguna condición de salud o tomas alguna medicación, consulta a tu profesional de la salud natural si puedes tomar estos remedios y cómo hacerlo.

 

8.-  ATIENDE Y LIBERA LAS EMOCIONES DE : RABIA Y FRUSTRACIÓN

Ya que en estos momentos del año se pueden hacer más evidentes aquellas ilusiones que no se han concretado, lo que nos irrita y nos frustra y con ello agravarse a su vez los síntomas físicos.

En este caso hay que encontrar formas saludables de liberar estas emociones, si sabes cómo, maravilloso, ocúpate de ello sin falta para encontrar balance físico, mental y emocional. Si no sabes cómo me encantará ayudarte, pincha en este enlace para saber más:

Sí Ainara, ayúdame a liberar las emociones que me hacen sufrir

 

Para que puedas sentirte llena de vitalidad, con bienestar físico, mental y emocional, lucir una piel hermosa, deshinchar la parte superior de tu abdomen, eliminar líquidos retenidos y disfrutar de un peso saludable:

 

RENUÉVATE en PRIMAVERA

 

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Hamburguesas de berenjena

Hamburguesas de berenjena

Te presento una forma de comer verduras muy atractiva y que puede sacarte del aburrimiento. En este caso con berenjenas, una verdura que tengo poca costumbre de comer y que quiero aprovechar que todavía están de temporada. Me he animado al recordar una vacaciones muy especiales por el sur de Marruecos, donde la cocinera preparaba unas recetas deliciosas con ellas.

 

 

Y es que para mí, que como gran cantidad de verduras diarias, si me dedico a comerlas siempre cocidas, al vapor o en puré, me da un “mal”….y sospecho que a ti te puede pasar igual. Así que hay que encontrar formas diferentes y atractivas de comer los vegetales y esta forma me encanta. ¿Te animas? Pues vamos con la receta:

 

INGREDIENTES HAMBURGUESAS:
  • 2 berenjenas
  • 1 puerro
  • 2 o 3 dientes de ajo o de ajo negro si te repite el ajo
  • 1 taza de almendras crudas activadas (remojadas al menos 5 horas y escurridas)
  • 1 huevo
  • puñado de perejil
  • 1/2 cucharada pequeña de pimentón ahumado de la Vera u otro de tu elección
  • 1 cuchara de aceite de oliva virgen
  • 5 cucharadas soperas de copos de trigo sarraceno u otros de tu elección
  • sal marina y pimienta al gusto

 

INGREDIENTES SALSA:

1 cucharadita de mostaza de Dijón
1 cucharada de vinagre de manzana
1 diente de ajo o ajo negro
2 o 3 cucharas soperas de tahini crudo (crema de sésamo)
3 cucharadas soperas de agua

 

PREPARACIÓN:

-Limpiar las berenjenas y cortarlas en cubitos. Dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, el puerro bien limpio y picadito y el ajo crudo aplastado, si no te repite. Si como a mi, te repite el ajo o te cae mal, prueba a comer ajo negro, aunque en este caso lo incluirás más adelante.

-Incluir las berenjenas cortadas en cubitos a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que se reblandezcan.

-En una batidora de jarra o un procesador de alimentos, añadir las berenjenas cocinadas con el puerro, el huevo, las almendras, el ajo negro (si no usaste ajo crudo), la sal y las especias que desees. Procesar todo unos minuto, pero no demasiado.

-Añadir los copos de trigo sarraceno a la mezcla, remover bien y dejar enfriar.

-Una vez fría la mezcla, poner una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite de coco virgen o de oliva virgen e ir cogiendo con una cucharada sopera la mezcla para hacer unas bolas que se aplasten un poco en la sartén con una cuchara de madera humedecida con agua. Si ves que la masa está demasiado blanda añade más copos de trigo sarraceno.

-Dorar por cada lado y continuar con toda la masa de las hamburguesas.

-Preparar la salsa, incluyendo en una blender o en el vaso de una batidora de mano, todos los ingredientes. Rectificar de agua de modo que quede una textura cremosa.

 

Una vez que estén hechas tus hamburguesas y la salsa, puedes componer tu receta como prefieras, acompañada de una ensalada o una verdura, con hojas de lechuga francesa a modo de pan, con pan de semillas sin gluten y otros topping como cebolleta, tomate, etc. Esto dependerá de tus gustos, claro está, aunque también puedes tener en cuenta tu tipo metabólico si estás en un objetivo de pérdida de peso o las combinaciones pueden irte mejor o peor si tienes algún problema digestivo.

 

Si deseas renovar tu alimentación, si has decidido que ya llegó el momento, me encantará ayudarte. Tendré en cuenta tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus gustos, tu estado de salud, tus necesidades, tu estilo de vida, si tienes bloqueos que te dificultan adelgazar y cómo resolverlos. Más información en este botón:

Sí Ainara, quiero que me ayudes a verme y sentirme como yo deseo

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Pizza de quinoa

Pizza de quinoa

 

Si te encanta la pizza y quieres probar una versión mucho más saludable, además de deliciosa y fácil de hacer, te animo a probar esta receta o a inspirarte en ella. Una vez que sepas cómo hacer la masa, podrás crear múltiples versiones, solo te animo a tener en cuenta las recomendaciones que te doy al final para que la pizza sea un éxito.

La masa es a base de quinoa, pero no de esta cocida, no, mucho más fácil, ya verás a continuación. Al evitar las masas ya pecocinadas de trigo blanco, que favorecen la inflamación, te sentará mucho mejor, ayudándote a disfrutar de un abdomen más plano y a alcanzar más fácilmente tus objetivos de peso saludable. Al evitar también las pizzas procesadas, que suelen estar llenas de sal, conservantes, etc. te apuntas un tanto en el cuidado de tu cuerpo y el de tu familia, favoreciendo vuestra salud.

Si deseas renovar tu alimentación, si has decidido que ya llegó el momento, me encantará ayudarte. Tendré en cuenta tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus gustos, tu estado de salud, tus necesidades, tu estilo de vida, si tienes bloqueos que te dificultan adelgazar y cómo resolverlos. Más información en este botón:

Sí Ainara, deseo renovar mi alimentación

 

INGREDIENTES PARA LA MASA DE 1 PIZZA:
  • 100gr de quinoa pesada en seco
  • 25-30 ml de agua
  • Hierbas aromáticas al gusto (puede ser orégano y ajo o hierbas provenzales, etc.)
  • Sal marina
  • Aceite de coco o de oliva virgen

 

PASOS PARA HACER LA MASA:
  1. Limpiar la quinoa en un colador fino bajo el chorro de agua del grifo.
  2. Dejar a remojo la quinoa limpia en un bol, al menos 3 horas, aunque puedes dejarla más.
  3. Una vez remojada, pasar de nuevo la quinoa en un colador por el aguahasta que no salga espuma, y escurrir bien.
  4. Incorporar en un procesador de alimentos o batidora junto con el agua, las especias y la sal.
  5. Batir hasta que la textura sea uniforme y sin grumos. Depende con el aparato que lo hagas necesitarás más o menos tiempo, pero es importante que la mezcla quede fina, sin trozos, ni demasiado líquida ni demasiado espesa, que se pueda extender con facilidad.
  6. Preparar una bandeja de horno con papel vegetal de horno y pintar la superficie donde va a ir la pizza con aceite de coco o de oliva
  7. Extender la masa sobre la bandeja, dando forma con una espátula. Tiene que quedar bien fina y uniforme.
  8. Hornear durante unos 8-10 minutos, en horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo. Sabrás que está listo si la masa se separa fácil del papel vegetal.
  9. Sacar la pizza del horno, esperar unos pocos minutos para dar la vuelta a la masa con un plato y dejar la parte que estaba abajo arriba.

 

INGREDIENTES DEL RELLENO:
  • Queso vegano
  • Concentrado de tomate
  • Cebolla caramelizada
  • Huevo
  • Tomates secos remojados con agua caliente durante al menos 3 horas
  • Aceitunas negras

Esto es solo una idea, te invito a que dejes volar tu imaginación según tus gustos y hábitos alimenticios, aunque si hay dos recomendaciones que tienes que tener en cuenta para que la pizza quede crujiente:

  1. Poner primero el queso (vegano, mozzarela, etc.) para que se cree una capa que proteja de los ingredientes húmedos.
  2. Si elijes poner salsa de tomate, hazlo seguido y mejor concentrado para que tenga menos agua y no humedezca la masa. De la misma manera evita o minimiza los alimentos que sueltan mucho agua como los champiñones o los hongos, a no ser que ya estén cocinados.

Hornea 10-15 minutos más, dependiendo de los ingredientes que incluyas y cuando la saques puedes añadir alimentos crudos, como rúcula, etc. si lo prefieres.

Y listo, a disfrutar !!

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Sopa de verduras al pimentón

Sopa de verduras al pimentón

Os comparto una sopita rica y muy reconfortante, muy fácil de hacer, ideal para estos días de invierno. Personalmente me encanta y es una de esas recetas que salen así inventando y por eso le puse la Sopa Berridi, aunque mi marido ya se volvió especialista. Que mejor que llegar de trabajar tarde de la consulta, con frío en la calle y encontrarte con esta sopa bien caliente 🙂
INGREDIENTES:
  • 2 calabacines pelados y picados finamente
  • 3 puerros limpios y picados finamente
  • 2 zanahorias grandes picadas bien pequeñito
  • caldo de pollo y/o de verduras casero y/o ecológico o agua filtrada en su defecto
  • 1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas soperas de Pimentón de la Vera ahumado
  • sal marina sin refinar (si haces la sopa con agua en vez de caldo que ya esta salado)
  • Semillas de cáñamo opcional al final
PREPARACIÓN:
-Preparar primero la verdura, yo lo hago con una picadora para que quede bien fino y uniforme. -Añadir el aceite a una cazuela grande y cuando este caliente añadir el puerro picado y sofreír 2 minutos. -Añadir entonces el calabacín en 2 partes, revolviendo bien para que se integre. -Después de 2 o 3 minutos, añadir la zanahoria y proceder igual. -Entonces agregar el caldo o el agua y el pimentón (la sal si lo haces con agua) -Revolver bien y cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio-bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos aproximadamente. -Apagar y reposar un poco y a disfrutar !!
OBSERVACIONES:
Si quieres hacer esta sopa como una cena completa, le puedes añadir semillas de cáñamo, unas 2 cucharadas soperas. Las semillas de cáñamo contienen los 9 aminoácidos que el cuerpo necesita para fabricar proteínas de calidad, por lo que nos permiten lucir un cuerpo más tonificado  y un cabello, una piel y unas uñas llenas de vida, sin tener que abusar de proteínas animales que producen más toxicidad en nuestro organismo. Además son muy fáciles de digerir. Si no puedes tomar solanáceas, por problemas articulares u otras causas, tendrás que eliminar el pimentón. Puedes sustituirlo por cúrcuma y una pizca de pimienta molida. Recuerda ser moderada con la sal si quieres evitar la retención de líquidos y masticar bien la sopa, para favorecer el bienestar digestivo. Espero que te encante tanto como a mi y que te animes a incorporarla a tu alimentación para disfrutar de salud, belleza y bienestar.
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