Caldo medicinal post-excesos

Caldo medicinal post-excesos

Si has sometido a tu cuerpo a algunos excesos durante estas fiestas navideñas, que el que más el que menos lo ha hecho, reconócelo 😉 te animo a probar este maravilloso caldo medicinal, que ayudará a tu organismo a restablecer su equilibrio de una forma más fácil y eficaz. Además, parte de este caldo lo puedes hacer de aprovechamiento, pues puedes utilizar algunas  partes que se suelen deshechar de ciertas verduras, así que además te ayuda con tu economía.

Cuando cometemos excesos alimenticios, el cuerpo lo acusa con molestias digestivas (inflamación, ardores, sensación de “empacho”, pesadez, estreñimiento o diarrea, etc.), se acidifica, retiene líquidos, se siente más pesado y pueden salir granitos, entre otras cosas.

Cada cuerpo acusará más o menos un tipo de síntomas, depende del terreno que tenga más “débil” o de los excesos que haya realizado. Así por ejemplo, puede que se agraven tus dolores de cabeza y te sientas más cansada o que tengas el  abdomen inflamado como un globo o que te sientas super hinchada porque estas reteniendo un montón de líquidos, etc……o en el peor de los casos, que sientas todos estos síntomas.

Si lo que notas, sobre todo, es que estas reteniendo muchos líquidos, te recomiendo que tomes primero este caldo que publiqué anteriormente –> https://renuevateconainara.com/caldo-para-la-retencion-de-liquidos/  y que lo alternes con el que te comparto hoy.

 

INGREDIENTES:

– 2 puerros, la parte verde, o 1 puerro entero

– 3 alcachofas, las hojas externas, o 2 alcachofas enteras

– 1 tallo de brócoli

– 2 ramas de apio

– 1 puñado grande de perejil fresco

– 2 hojas de laurel (opcional)

– Pimienta recién molida (muy recomendable)

– 1 pizca de sal marina sin refinar

 

PREPARACIÓN:

Limpiar bien las verduras y cortarlas en trozos.

Puedes ver en este enlace como limpiar las alcachofas paso a paso y utilizar las hojas externas para el caldo y hacer los cogollos como en la receta para una comida o cena –>  https://renuevateconainara.com/alcachofas-frescas-a-la-plancha/

Igual para el brócoli, puedes hacer alguna de estas dos recetas para cuidarte después de los excesos y aprovechar los tallos para el caldo –> https://renuevateconainara.com/brocoli-al-laurel-con-bechamel-ligera/   y esta receta –> https://renuevateconainara.com/ensalda-templada-de-brocoli/

Poner todos los ingredientes en una olla grande y cubrir con agua, aproximadamente 1,5-1,8 litros.

Cocerlo tapado a fuego lento durante unos 45-50 minutos .

Colar y tomar.

 

RECOMENDACIONES:

Te animo a colocar el caldo en un termo, para tomarlo bien calentito durante el día.

No guardar más de 2 días.

Para volverlo a calentar, mejor en un cazo en el fuego, en vez de en el microondas, pues pierde propiedades.

 

Y si además quieres un PLUS para desinflamar tu abodomen, te animo a que pongas en práctica estos 3 remedios:

3 remedios para desinflamar el vientre

 

Si lo que quieres es que te ayude, asesore y acompañe en hacer un cambio saludable y sostenible, que te lleve a sentirte y verte como tu quieres, según tus necesidades concretas, dejar de poner “parches” e ir al origen de tus molestias y tus bloqueos para resolverlos, escríbeme a info@renuevateconainara.com  

 

 

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Caldo para la retención de líquidos

Caldo para la retención de líquidos

Te presento un caldo que entra de maravilla durante la época fría del año y que ayuda a eliminar líquidos retenidos de forma muy eficaz. Esto se debe a que es muy rico en potasio, un mineral que estimula la función renal y la diuresis, además de la correcta conducción nerviosa de todos nuestros músculos, en especial del corazón, favoreciendo así la salud cardíaca.

En general la mayor parte de los vegetales favorecen la depuración y la eliminación de toxinas, aunque el perejil tiene una gran afinidad por los riñones, siendo un potente depurativo de las toxinas renales y aumentando el flujo y la cantidad de orina.

A parte de para ayudarte a que te liberes de la retención de líquidos, este caldo es muy remineralizante y alcalinizante, perfecto para tu salud y bienestar, sobre todo por el alga nori que incluye.

Me parece ideal tomarlo durante los días previos a la menstruación y tras algún exceso, como las fiestas navideñas que se avecinan, que aunque las disfrutemos comiendo de forma consciente, siempre se puede escapar algo más de alcohol, de sal o de alimentos más acidificantes que nos hinchen.

 

INGREDIENTES:
  • 3 patatas medianas o 2 grandes
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de 10×15 cm aproximados de alga nori
  • 1 puñado grande de perejil
  • sal marina

 

PREPARACIÓN:

-Limpiar muy bien los vegetales y partirlos en trozos.

-Poner entre 1,5-1,8 litros de agua en una cazuela grande a ebullición y cuando empiece a hervir añadir la sal marina. Sé moderada con la sal, porque si pones mucha obtendrás el efecto contrario al deseado, retendrás líquidos.

-Añadir las verduras troceadas y el alga nori. Tapar, llevar a ebullición de nuevo y bajar a fuego medio.

-Cocer durante 50 minutos bien tapado.

-Colar y guardar en un termo, si se desea mantener caliente, para tomar durante el día.

 

RECOMENDACIONES:

-Guardar bien cerrado, en un recipiente opaco, en la nevera.

-No guardar más de 2 días.

-Puedes congelar parte del caldo, una vez que este frío,  y tomarlo en otro momento que te convenga.

-Que no te confunda el olor del caldo cuando se está cocinando la alga nori, personalmente no me hace mucha gracia, aunque luego el caldo está super rico y es muy reconfortante.

-Puedes añadirle una vez colado, algo de limón exprimido y/o de pimienta, si lo prefieres, para adecuarlo más a tu gusto.

 

PRECAUCIONES:

Tienes que evitar este caldo si el potasio te da alto en sangre o si estás tomando medicación para la hipertensión.

 

Si sufres de retención de líquidos te animo mucho a probar este caldo, es muy eficaz. Por supuesto si la retención de líquidos o edema no es por algún exceso o por los cambios hormonales naturales, como te comentaba antes, lo más exitoso es que conozcas y soluciones el origen. Pruébalo y me cuentas 😉

 

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Quiche de espárragos trigueros

Quiche de espárragos trigueros

El quiche es un plato que no vemos frecuentemente en España, pues pertenece a la cocina francesa, pero es fácil de hacer y por eso os invito a probarlo.

Claro que como siempre os comparto una versión mucho más saludable y digestiva, cambiando algunos ingredientes por otros menos inflamatorios y pesados.

Me gusta esta receta porque le da a nuestra cocina un ambiente más festivo, con esa masa crujiente y porque podemos dejarlo hecha antes para una cena con invitados y queda muy rica o para sorprender a tú familia.

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 300 gr de harina de trigo sarraceno (o harina de arroz integral)
  • 200 gr de aceite de coco virgen
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 75 ml de agua mineral o filtrada helada

Para el relleno:

  • 150 gr de puerros bien lavados y picaditos
  • 150 gr de espárragos verdes sin el tallo y cortados en trocitos
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • 3oo ml de “nata” vegetal (yo use la Cuisine Thai Coco de la marca Naturgreen)
  • 3 huevos
  • Sal marina
  • Especias como pimienta y nuez moscada, si utilizas una nata vegetal que no lleve ya especias.

 

PREPARACIÓN:

– Mezcla la harina con el aceite de coco, la sal y el agua helada. Une todos los ingredientes, pero sin amasar; deben quedar como unas migas gruesas.

-Forra un molde o utiliza uno de silicona y extiende la masa por el fondo y dos dedos en los bordes, repartiendo la masa y aplastando de modo que quede compacta y uniforme. Refrigera en la nevera durante 1 hora.

-Pon la cucharada sopera de aceite de oliva virgen en una sartén y dora el puerro, entonces añade los espárragos picaditos, sofríe unos minutos, sal un poco y tapa a fuego bajo durante unos 10 minutos. Reserva.

-Por otro lado bate la “nata” con los huevos, sal marina al gusto y especias (si no lleva la “nata”). Cuando ya no estén calientes las verduras que has reservado, las añades a la mezcla de huevo y nata.

-Vierte esta mezcla en la masa que ya está bien fría e introduce en el horno hasta que cuaje la masa, durante unos 30 minutos.

 

Y a disfrutar 🙂 Esta receta queda genial al día siguiente, después de haber sido refrigerada, pues la masa queda más firme y los sabores se potencian. Además puedes hacer múltiples variaciones, con otras verduras que prefieras, con queso vegano rallado por encima como en la foto, etc. Prueba y me cuentas!!

 

 

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Quinoa al pesto con alcachofas

Quinoa al pesto con alcachofas

 

Esta receta es un plato completo porque incluye proteínas vegetales completas de la quinoa y el cáñamo, además está deliciosa y fortalece nuestros riñones y la vejiga. Así que además de que nutricionalmente es muy interesante, por sus cualidades medicinales también, ya que especialmente en invierno, es importante que los riñones y la vejiga estén fuertes, para ayudar a evitar dolores articulares, retención de líquidos, generar calor corporal y vitalidad.

 

INGREDIENTES QUINOA  (para 2 raciones):
  • 1 vaso de quinoa remojada en agua durante unas 8 horas o más
  • 2 puerros bien limpios y cortados en rebanaditas finas
  • 1 vasito de guisantes congelados o frescos si están de temporada
  • 4 alcachofas frescas o en conserva de cristal de calidad, si no es temporada
  • Caldo de pollo o de verduras o agua
  • pimentón dulce al gusto
  • 1 C de aceite de oliva virgen
  • sal marina

 

PREPARACIÓN:

Una vez remojada la quinoa, ponla en un colador y pásala bajo el grifo muy bien hasta que no salga espuma.

Deja escurrir la quinoa mientras pones en una cazuela, mejor plana, el aceite y los puerros.

Dorar 1 o 2 minutos y añadir la quinoa. Remover bien durante 2-3 minutos y añadir el caldo o agua, la sal y el pimentón. Añadir los guisantes y las alcachofas partidas en cuartos.

Remover bien, tapar y cuando rompa a hervir, bajar a fuego bajo. A los 15-20 minutos está listo.

 

INGREDIENTES SALSA PESTO ESPECIAL:
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 puñado de perejil
  • 50gr de semillas de cáñamo
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de agua de mar o más al gusto o sal marina

 

PREPARACIÓN:

Batir todo muy bien, añadir a la quinoa  y a disfrutar !!

 

Espero que te encante esta receta tanto como a mí ? Si deseas Renovarte para disfrutar del peso, la salud y el bienestar que deseas te invito a que entres en este enlace:

Sí, deseo renovar mi alimentación

 

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