Esta granola me tiene fascinada, tan crujiente y aromática, estoy encantada con el resultado.
Me preguntaba, “a ver Ainara, en vez de con copos de avena, aunque sean sin gluten, hay a algunas personas que les generan mucosidad y en esta época del año, esto puede facilitar un resfriado, venga vamos a probar con los copos de trigo sarraceno, que tiene la cualidad energética de calentar nuestro organismo; y que rica estaría esta granola con naranja confitada, pero resultaría más indigesta y con muchos azúcares…..vale pues pruebo con aceite esencial de naranja”.
Y así estaba con mi dialogo mental buscando la manera de que fuera digestiva, deliciosa, que no inflamara, algo más baja en carbohidratos y azúcares y más alta en fibra y proteínas.
Si buscas perder peso o mantenerte, es mejor que lo disfrutes con más moderación y que prefieras un Batido Saludable según tu Tipo Metabólico, aunque así para alguna ocasión especial, para celebrarte y disfrutar sin culpa está genial. Si aún no sabes cual es tu tipo metabólico, te animo a que te descargues de forma totalmente gratuita el paquete de regalo de bienvenida a mi web donde te explico de qué se trata, tienes un test para conocer cual es tu tipo metabólico, una Guía estupenda de Batidos Saludables, un recetario según tu tipo metabólico y una sorpresa muy especial –> https://renuevateconainara.com/regalo/
INGREDIENTES:
- 200 gr de copos de trigo sarraceno
- 50 gr de escamas de coco (coco chips)
- 5 Cucharadas de proteína vegetal en polvo (cáñamo, guisante, girasol, etc.)
- 120 gr de avellanas activadas*
- 80 gr de semillas de calabaza activadas*
- 175 ml de sirope de coco (o algo menos de sirope de arce o miel)
- 2 claras de huevo
- 75 ml de aceite de coco virgen derretido
- Canela, cardamomo y vainilla al gusto
- 5 gotas de aceite esencial ecológico de naranja dulce de uso interno (opcional, pero queda riquísimo, ..ojo solo 5 gotas)
PREPARACIÓN:
* Para activar las avellanas y las semillas de calabaza se dejan cada una por un lado a remojo durante al menos 2 horas. Después se echan a un colador por separado, se pasan bien por el grifo y se deja escurrir el agua. De esta manera se eliminan anti-nutrientes que dificultan la absorción de algunas vitaminas y minerales y se hacen más digestivas.
Se calienta el horno a 180º con aire y grill arriba, se ponen las avellanas en una bandeja de horno y las semillas de calabaza en otro y cuando esté caliente se ponen a una altura media, no muy cerca del grill . Se secan y tuestan un poquito, removiendo cada poco, cuidando que no se quemen, hasta que esten un poquito doraditas.
Mientras se coloca en un bol grande los copos, las escamas de coco, la proteína vegetal en polvo y las especias (la vainilla si es líquida más tarde). Se mezcla bien y se añaden las semillas y las avellanas.
Una vez que esto está bien mezclado, a parte en un vaso bien grande o bol se mezclan los ingredientes líquidos: el aceite de coco, el endulzante, las claras d huevo y la vainilla, si es líquida.
Se incorpora esta mezcla a los alimentos secos y se revuelve muy bien, para que quede todo integrado. Se extiende esta mezcla bien en una bandeja de horno y se mete en el horno ya caliente (cuidado lejos del grill para que no se queme).
Según la potencia de tu horno tardará entre 20-30 minutos, removiendo cada rato, para que se haga bien por todo y queden trozos crunchys.
Dejas enfriar cuando ya esté hecho y a disfrutar 🙂 Está realmente delicioso !!
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