Si estás en un objetivo de alcanzar un peso saludable, de liberarte de la retención de líquidos que favorecen las harinas, entre otras cosas, en disfrutar de bienestar digestivo y favorecer la eliminación de gases, inflamación y otras molestias, de disfrutar de una alimentación consciente, saludable y sin procesados y renovar tu alimentación y tu salud….entonces esta receta te puede ayudar.
Una vez más, te comparto una receta versátil, que puedes adaptar a tus necesidades o preferencias. Yo la rellené con queso untable vegano, hojitas verdes, tomates cherrys semisecos y zanahoria rallada. Las combinaciones son infinitas 🙂
Intenté hacer la receta con psillium que ya tenía, pero se me rompían, así que me alegro de haber incorporado la goma xantana a mi despensa, porque disfruto mucho de esta receta y además es muy fácil. ¿Te animas a hacerla?
Vamos con los ingredientes! A mi con esta cantidad me da para 3 tacos grandecitos, aunque puedes hacer 4 más pequeños
Ingredientes:
- 100 gr de harina de almendras
- 12gr de lino dorado molido
- 8gr de goma xantana
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera (15ml) de agua
- Sal al gusto
Preparación:
-Mezclar en un bol los elementos secos de la receta: la “harina” de almendras, el lino molido, la sal y la goma xantana.
-Incluir el agua algo templada o caliente y mezclar con un tenedor. Incluir el huevo y mezclar hasta que se integre todo bien.
-Hacer una bola y dejar reposar unos 10-15 minutos.
-Pasado este tiempo, retirar del envoltorio y dividir la masa en 3 partes aproximadamente iguales.
-Hacer una bolita con cada una de las 3 partes y colocar una a una entre dos papeles encerados de horno y amasar con un rodillo, una botella o con la mano hasta dejar una forma de tortita de un grosor homogéneo.
-Si no han quedado muy redondas, puedes apretar un bol de unos 14 cm aproximadamente como molde para tus tacos y retirar el sobrante.
-Calentar una sartén a fuego alto y cocinar durante un minuto, voltear y cocinar unos 30 segundos por el otro lado. Si lo cocinas más tiempo quedarán poco flexibles para doblar en forma de taco.
-Cuando tengas los 3 tacos, los rellenas de lo que prefieras. Con vegetales, a temperatura ambiente, están deliciosos y si los prefieres con relleno caliente, los pones un ratito en el grill o el horno y quedarán más crujientes
…..Buen provecho !!
