Las alcachofas son una verdura muy sabrosa y saludable, pero me encuentro con muchas personas que no las comen frescas porque no saben cómo limpiarlas. Por eso nos hemos animado a mostrároslo foto a foto, para que veáis lo fácil que es y que probéis la diferencia con las que están en conserva.

Primero es importante que conozcas algunos de los beneficios de consumir alcachofas:

09-01-17 ALCACHOFA

También me dicen mucho que no la compran porque se deshecha mucho….bueno las que compran de bote o lata (que es peor) tienen igual de deshecho, pero no están para nada taaaan buenas y tienen conservantes. Cuando no es temporada tiene una pase el comprar unas buenas alcachofas en tarro de cristal, pero tendréis que mirar bastante, porque algunas no saben para nada igual que las frescas.

Otra excusa es que tiene mucho trabajo limpiarlas….pero en realidad una vez que le coges el “tranquillo” (enseguida!!!), no tardas más de 10 minutos en limpiar casi una docena. Eso sí, tienes que prepararlas justo cuando vayas a cocinarlas, porque si no se oxidan enseguida y se ponen oscuras. Mucha gente las frota con limón para que esto no suceda, de hecho yo lo hacía antes, pero no me gusta nada el sabor con limón, las prefiero así aunque oscurezcan un poquito.

Os compartimos el paso a paso para la receta básica, a la plancha, que en realidad es como a mí más me gustan y así os hacéis una idea, las que no las hayáis preparado nunca, de cómo se limpian. También las añado cuando cocino quinoa, por encima de la preparación, o al arroz integral, en los últimos 15 minutos.

A mi marido le encantan guisadas en la olla rápida, con cebolla doradita en un poco de aceite de oliva virgen, pimentón y un poco de sal marina, se añade 2 vasos de agua y las alcachofas. Se cocinan durante 10-15 minutos y listo!

Bueno al lio, que os van a encantar:

INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN:

  • 5-6 alcachofas frescas
  • 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal marina

PASOS:

Tenemos las alcachofas frescas y las preparamos sobre una tabla de cortar

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1.- Cortar el tallo a las alcachofas

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2.- Quitar las hojas externas, hasta llegar a las hojas tiernas del interior

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3.- Limpiar la parte del tallo, como se ve a continuación

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Una vez que queden así todas las alcachofas…..

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4.- Cortar de la mitad a las puntas, más o menos (quitar la parte más oscura y dejar la verde más clarita)

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5.- Cortarlas según se vayan a preparar. Puede ser por la mitad, para guisarlas:

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6.- O cada mitad en 3 partes, si se van a hacer a la plancha, como es este caso

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7.- Poner en una sartén antiadherente con 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

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8.- Dar vueltas hasta que se doren, unos 3-4 minutos. Entonces salar y tapar a fuego bajo durante unos 7-8 minutos aproximadamente), removiendo de vez en cuando.

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Puedes pinchar con un cuchillo, si entra fácilmente es que ya están hechas.

Os animo a que toméis una infusión de anises después de comerlas o 2-3 cápsulas de carbón vegetal a las 2 horas (si podéis tomarlas) si notáis que os producen gases. En realidad, ayudan a desinflamar el abdomen y a adelgazar, yo cuando las como al día siguiente noto mi abdomen más planito, ¿vas a probarlo tú?

Confío en que este artículo te haya gustado y te sea de utilidad, si es así me ayuda mucho que compartas 🙂

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