Muhammara es la receta de un paté sirio de pimientos, al que he hecho algún cambio para adaptarlo a mis necesidades, por comodidad y para evitar la inflamación. Vamos, que en esencia no es Muhammara, aunque me he inspirado en ella y el resultado me parece delicioso, super fácil de hacer y saludable.
Este tipo de paté-cremas-salsas, según la consistencia que le des, es muy versátil, ya que lo puedes comer con crudités (tiras de zanahoria, apio, pepino,etc.) , con unos nachos de trigo sarraceno, quinoa y amaranto o estos que puedes hacer tu misma y que te comparto en esta receta, que son también sin gluten y sin maíz y me encantan–> https://renuevateconainara.com/nachos-a-mi-manera/
Si le añades más pimientos y más aceite de oliva virgen conseguirás una salsa para aliñar tus ensaladas de cogollos y/o endivias o para añadir a algunas verduras al vapor, como brócoli, coliflor, etc.
INGREDIENTES:
1 tarro (225gr.) de pimientos enteros asados eco, eliminadas bajo el grifo las pepitas y la piel quemada
130gr de nueces peladas remojadas 8 horas y escurridas
2 dientes de ajo negro
3 cucharadas soperas de vinagre de manzana con la madre (o del que tengas o zumo de limón)
2 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen)
1 cucharita de postre de pimentón de la Vera
PREPARACIÓN:
Batir todo muy bien y listo 😉
La receta original lleva pan rallado y sirope de granada, pero no veo la necesidad de añadirle tantos azúcares (el dulzor natural del ajo negro fermentado le da un sabor delicioso y no repite!) y siempre es buena idea evitar, si se puede el trigo. La receta también lleva comino e hierbabuena, aunque con el pimentón de la Vera está delicioso y para mí es suficiente, aunque siempre eres libre como yo de hacer las pruebas que desees. También puedes asar y preparar los pimientos tu misma y esto le dará aún un aroma más delicioso o apostar en este caso por la comodidad-rapidez, como hago yo.
Si tu grupo sanguíneo es O o AB, puedes disfrutar de esta receta cuando quieras, en cambio si tu grupo sanguíneo es A o B, tienes que hacerlo con más moderación. Si deseas saber cual es la alimentación más adecuada para tu bio-individualidad, según tu tipo metabólico, tu grupo sanguíneo, tus terreno energético, tu estilo de vida, tus salud y tus gustos, para disfrutar del cuerpo, la salud y el bienestar que deseas, te invito a visitar este link en este botón o a escribirme a info@renuevateconainara.com
Comer sano puede ser delicioso y fácil, por eso sigo con la serie de recetas “sin harinas” más disfrutonas, no porque esté en contra de un consumo equilibrado de cereales, aunque son muy adictivos y la mayor parte del tiempo veo en consulta un consumo excesivo de ellos.
Además hay algunos objetivos y retos de salud que requieren la disminución de estas harinas, como la resistencia a la insulina, ciertas intolerancias y sensibilidades alimentarias, algunos desordenes digestivos, algunos Planes de pérdida de grasa y peso saludable, etc. Si quieres saber si es tu caso y ayuda para llevarlo a cabo, pincha este enlace: https://renuevateconainara.com/renueva-tu-alimentacion/
Así que aquí tienes otra receta muy sabrosa y muy versátil, porque puedes hacer las versiones que desees con el “Pan” del Sandwich…..y además se hace en un momento. Yo he elegido una versión de sandwich con una receta de pollo mechado que me ha encantado y que puedes comer así o en un taco, sobre una tostada o acompañado de una verdura. He añadido una loncha de queso vegano, aunque puedes obviarlo o cambiarlo por otro tipo de queso y he añadido este paté de pimientos delicioso, que tienes en el blog (pincha la imagen para ir a la receta), aunque en esta ocasión lo hice con pipas de girasol en vez de nueces.
Ingredientes Pollo Mechado
✳️2 Pechugas de Pollo, de preferencia ecológicas o de pasto
✳️1 Hoja de Laurel
✳️1 Cebolla grande o 2 pequeñas (3/4 Picadita y 1/4 Entera)
✳️1 Pimiento rojo picado en cuadritos
✳️1 cucharita de postre rasa de Pimentón de la Vera
✳️ Aceite de Oliva virgen extra
✳️1 Taza de Salsa de tomate concentrado o natural
✳️Sal y Pimienta al Gusto
Ingredientes “Pan” de sandwich sin harinas
✳️1 huevo
✳️30 gr de harina de almendras o almendras molidas
✳️1 cucharita de postre rasa de levadura
✳️1 pizca de sal
✳️Orégano seco al gusto ( y/o ajo seco y/o cebolla seca en polvo)
✳️1 cucharada de bebida vegetal (o agua)
✳️1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación Pollo Mechado
Poner una olla con agua, sal, pimienta, 1 trozo de cebolla y el laurel
Añadir las 2 pechugas de pollo y poner al fuego hasta que hierva
Entonces tapar y bajar a fuego bajo-medio durante unos 30 minutos
Pasado este tiempo, sacar las pechugas y dejar enfriar
Desmechar el pollo con los dedos (ir sacando mechas)
En una sartén o cazuela sofreír la cebolla picada en cuadritos y el pimiento ( ir echando por tandas y remover bien)
Dorar durante unos 7 minutos dando bien vueltas
Añadir un poco del caldo de donde se ha cocido el pollo (te animo a guardar y utilizar el resto)
Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos ( remover de vez en cuando)
Entonces añadir el pollo desmechado, el tomate, el pimentón e integrar bien. Ya lo tienes.
Preparación “Pan” de Sandwich sin harinas
Batir bien todos los ingredientes en un bol
Verter en un recipiente de cristal para guardar alimentos rectangular ( de preferencia de cristal)
Cocinar en el microondas a 600 w durante 1’50 segundos o a 800 w durante 1’30
Sacar el recipiente y dejar enfriar
Desmoldarlo y partir a la mitad, para cada una de las tapas del sandwich
Preparación del Sandwich
En una de las tapas del sandwich poner una loncha de queso vegano o de cabra o de oveja (opcional)
Encima el Pollo Mechado
En la otra tapa untar con el paté de pimientos
Poner en la sandwichera hasta que se dore el “Pan”
Un par de veces al mes cocino estos crackers deliciosos sin harinas. ¡Que levante la mano a quien les guste tanto como a mí comer cositas crujientes y saladitas!. Estos crackers los puedes comer como y cuando prefieras, así tal cual o por ejemplo, puedes...
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